Kiedy spróbujesz klusek wołyńskich, zapomnisz o kopytkach. Mięciutkie i sycące

300 ml mleka,
1 łyżka masła,
250 g mąki gryczanej,
300-400 g twarogu półtłustego,
4 jajka,
1 łyżka oleju,
szczypta soli.
Sposób przygotowania:

W garnku zagotuj mleko, dodaj masło i sól. Mieszaj do rozpuszczenia.
Stopniowo dodawaj mąkę gryczaną, cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy. Gdy masa zacznie odchodzić od garnka, zdejmij z kuchenki i odstaw do wystudzenia.
Twaróg zmiel lub rozdrobnij widelcem i dodaj do masy.
Oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli.
Żółtka dodaj do masy i dokładnie wymieszaj.
Delikatnie połącz masę na kluski z ubitymi białkami, aby nie stracić puszystości.
W dużym garnku zagotuj wodę z solą i olejem.
Formuj kluski zamoczoną w gorącej wodzie łyżką, wrzucaj do wrzątku.
Gotuj 4–5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.