„Klasyczne Ciasto Wałkowane: Uniwersalna Baza do Wypieków”

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą (i cukrem, jeśli przygotowujesz wersję słodką).
Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodaj żółtko i stopniowo zimną wodę, po jednej łyżce, mieszając ciasto widelcem, aż zacznie się łączyć.
2. Wałkowanie ciasta:
Zbierz ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na lekko podsypanej mąką powierzchni, do grubości ok. 3–5 mm.
3. Wykorzystanie ciasta:
Wyłóż rozwałkowane ciasto na formę, przycinając nadmiar na brzegach.
Nakłuj widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu podczas pieczenia.
Schłódź w lodówce przez kolejne 15 minut przed pieczeniem.
4. Pieczenie:
Do wytrawnych tart: Piecz wstępnie przez 10 minut w 180°C, a następnie dodaj nadzienie i piecz zgodnie z przepisem.
Do słodkich wypieków: Piecz przez 20–25 minut w 180°C, aż ciasto będzie złociste.
Wskazówki: