Klasyczny Deser – Sernik Wiśniowy

🥣 Herbatniki zmiel w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobny piasek.
🧈 Wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem, aż powstanie jednolita masa.
🧁 Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dociśnij i wstaw do lodówki na 15 minut.

2. Przygotowanie masy serowej

🥄 W dużej misce zmiksuj twaróg, cukier i wanilię – miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
🥚 Dodawaj jajka po jednym, miksując na najniższych obrotach.
🥛 Dodaj śmietankę i mąkę ziemniaczaną, krótko wymieszaj.

📌 Nie miksuj zbyt długo – zbyt napowietrzona masa może popękać w piekarniku!

3. Pieczenie sernika

🔥 Nagrzej piekarnik do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
🍰 Wlej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj.
⏳ Piecz ok. 60 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale nadal delikatnie sprężysty.

📌 Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut – to zapobiegnie opadaniu.

4. Przygotowanie polewy wiśniowej

🍒 Wiśnie zagotuj z cukrem w rondelku na średnim ogniu przez 5 minut.
🥄 Rozpuść mąkę ziemniaczaną w wodzie i dodaj do wiśni, mieszaj, aż polewa zgęstnieje.
❄ Ostudź i rozprowadź na wystudzonym serniku.

📌 Możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla bardziej wyrazistego smaku.

5. Podanie

🍽 Schłodź sernik w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej przez noc).
🌿 Podawaj udekorowany listkami mięty lub startą białą czekoladą.

Wskazówki dotyczące przechowywania

📦 Przechowuj w lodówce do 4 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
❄ Możesz zamrozić – pokrój na porcje, owiń folią i trzymaj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Warianty i modyfikacje

💡 Spód z czekoladowych herbatników – dla bardziej intensywnego smaku!
💡 Z mascarpone – zamiast części twarogu dodaj mascarpone, sernik będzie jeszcze bardziej kremowy.
💡 Bez pieczenia – zamiast pieczenia, dodaj 2 łyżeczki żelatyny do masy serowej i schłódź w lodówce.
💡 Z galaretką wiśniową – polewę wiśniową możesz zastąpić galaretką z wiśniami.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy można użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
➡ Tak! Możesz zastąpić część twarogu mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji.

❓ Co zrobić, jeśli sernik popęka?
➡ Pęknięcia nie wpływają na smak! Możesz przykryć je polewą wiśniową lub śmietaną.

❓ Czy można zrobić sernik bez mąki?
➡ Tak, zamiast mąki ziemniaczanej możesz użyć budyniu waniliowego lub 1 łyżki skrobi kukurydzianej.

Podsumowanie

Ten klasyczny sernik wiśniowy to idealne połączenie kremowej konsystencji i owocowej świeżości. Lekko słodki, delikatnie kwaskowaty i absolutnie rozpływający się w ustach!