Lekkie, Bąbelkowe Ciasto na Pizzę – Z Niską Zawartością Drożdży!

1. W misce wymieszaj wodę i drożdże, pozostaw na 5 minut do aktywacji.
2. Dodaj mąkę i sól, mieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
3. Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie elastyczne.

2. Pierwsze wyrastanie (powolne, dla bąbelków)

4. Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią i odstaw do wolnego wyrastania w lodówce na 12-24 godziny.
5. Wyjmij ciasto 2 godziny przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

3. Formowanie pizzy

6. Podziel ciasto na 2-4 części i uformuj kule.
7. Delikatnie rozciągnij ciasto palcami (nie wałkuj!), aby zachować lekką strukturę z bąbelkami.

4. Pieczenie

8. Rozgrzej piekarnik do 250-270°C z kamieniem do pizzy lub blachą w środku.
9. Nałóż ulubione składniki i piecz 7-10 minut, aż brzegi się zarumienią.

Serwowanie:

✅ Podawaj z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią.
✅ Świetnie smakuje z oliwą czosnkową lub parmezanem.

Wskazówki:

• Chcesz chrupiące bąbelki? Piecz pizzę na kamieniu lub rozgrzanej blaszce.
• Jeszcze lepsza struktura? Dłuższe wyrastanie w lodówce (24h) daje intensywniejszy smak i większe bąbelki.
• Nie masz czasu? Możesz zostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny zamiast chłodzenia w lodówce.

Warianty:

• Pełnoziarnista wersja – zamień 30% mąki na pełnoziarnistą.
• Pizza na patelni – rozciągnij ciasto i smaż na suchej patelni przez 3 minuty, następnie wstaw do piekarnika na 5 minut.
• Cienkie ciasto – rozciągnij je bardzo cienko i piecz krócej (ok. 5-7 minut).

FAQ:

1. Czy mogę przechowywać ciasto dłużej?

Tak! Można je trzymać w lodówce do 48 godzin, a nawet zamrozić na później.

2. Czy mogę zrobić pizzę bez piekarnika?

Tak! Możesz smażyć na patelni, a następnie przykryć i dusić z serem przez kilka minut.

3. Dlaczego warto używać mało drożdży?

Dłuższe wyrastanie rozwija smak i tworzy lekką, bąbelkową strukturę bez ciężkiego, drożdżowego posmaku.

🍕🔥 Ta pizza jest jak z najlepszej pizzerii – lekka, bąbelkowa i pełna smaku! Spróbuj i zakochaj się w domowym wypieku!