- W misce wymieszaj wodę i drożdże, pozostaw na 5 minut do aktywacji.
- Dodaj mąkę i sól, mieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
- Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie elastyczne.
2. Pierwsze wyrastanie (powolne, dla bąbelków)
- Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią i odstaw do wolnego wyrastania w lodówce na 12-24 godziny.
- Wyjmij ciasto 2 godziny przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
3. Formowanie pizzy
- Podziel ciasto na 2-4 części i uformuj kule.
- Delikatnie rozciągnij ciasto palcami (nie wałkuj!), aby zachować lekką strukturę z bąbelkami.
4. Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 250-270°C z kamieniem do pizzy lub blachą w środku.
- Nałóż ulubione składniki i piecz 7-10 minut, aż brzegi się zarumienią.
Serwowanie:
✅ Podawaj z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią.
✅ Świetnie smakuje z oliwą czosnkową lub parmezanem.
Wskazówki:
- Chcesz chrupiące bąbelki? Piecz pizzę na kamieniu lub rozgrzanej blaszce.
- Jeszcze lepsza struktura? Dłuższe wyrastanie w lodówce (24h) daje intensywniejszy smak i większe bąbelki.
- Nie masz czasu? Możesz zostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny zamiast chłodzenia w lodówce.
Warianty:
- Pełnoziarnista wersja – zamień 30% mąki na pełnoziarnistą.
- Pizza na patelni – rozciągnij ciasto i smaż na suchej patelni przez 3 minuty, następnie wstaw do piekarnika na 5 minut.
- Cienkie ciasto – rozciągnij je bardzo cienko i piecz krócej (ok. 5-7 minut).
FAQ:
1. Czy mogę przechowywać ciasto dłużej?
Tak! Można je trzymać w lodówce do 48 godzin, a nawet zamrozić na później.
2. Czy mogę zrobić pizzę bez piekarnika?
Tak! Możesz smażyć na patelni, a następnie przykryć i dusić z serem przez kilka minut.
3. Dlaczego warto używać mało drożdży?
Dłuższe wyrastanie rozwija smak i tworzy lekką, bąbelkową strukturę bez ciężkiego, drożdżowego posmaku.
🍕🔥 Ta pizza jest jak z najlepszej pizzerii – lekka, bąbelkowa i pełna smaku! Spróbuj i zakochaj się w domowym wypieku!
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Genialne Ciasto z Chałwą – Szybkie, Aromatyczne i Rozpływające się w Ustach!
Wegańskie Muffiny z Soczewicą i Bananem – Zdrowa i Pyszna Przekąska
Zazdrość o Awokado: Wyjątkowy Przepis na Twoje Kulinarne Dzieło
Pączki Crescent Donuts – Pokochasz Efekt Końcowy!