Luksusowa Uczta: Homar z Masłem Czosnkowym i Przegrzebkami

1. Przekrojenie ogonów – użyj nożyczek kuchennych, aby przeciąć skorupę ogona homara wzdłuż jej długości. Rozchyl delikatnie pancerz i wyjmij mięso, pozostawiając je częściowo przymocowane do skorupy.
2. Marynowanie – w miseczce wymieszaj roztopione masło, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i paprykę wędzoną. Posmaruj mięso homara tą mieszanką.
3. Pieczenie lub grillowanie – ułóż homara na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez 10–12 minut lub grilluj przez około 6 minut, aż mięso stanie się białe i jędrne.

2. Przygotowanie przegrzebków:

1. Podsuszenie przegrzebków – osusz przegrzebki ręcznikiem papierowym, aby uzyskać idealnie złocistą skórkę podczas smażenia.
2. Smażenie – na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Połóż przegrzebki i smaż przez 2 minuty z jednej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
3. Dodanie masła i czosnku – odwróć przegrzebki, dodaj masło i czosnek, a następnie smaż jeszcze przez 1–2 minuty, polewając je gorącym masłem.
4. Dodanie cytryny – na koniec skrop przegrzebki sokiem z cytryny.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Homara i przegrzebki podawaj na kremowym risotto, purée ziemniaczanym lub świeżych warzywach. Dodaj kawałki cytryny i natkę pietruszki dla świeżości.
• Przechowywanie: Najlepiej spożyć danie od razu, ale jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, najlepiej użyć parowaru lub piekarnika na niskiej temperaturze, aby uniknąć przesuszenia.

Warianty

• Wersja z krewetkami – zamiast przegrzebków możesz użyć dużych krewetek, smażąc je w ten sam sposób.
• Dodatkowy aromat – możesz dodać do masła odrobinę białego wina, które wzbogaci smak sosu.
• Pikantna wersja – dodaj do masła czosnkowego szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
• Wegetariańska alternatywa – boczniaki królewskie mogą świetnie zastąpić przegrzebki, a serca palmowe mogą imitować konsystencję homara.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych przegrzebków?

Tak, ale przed użyciem należy je całkowicie rozmrozić w lodówce i dokładnie osuszyć, aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.

2. Jak sprawdzić, czy homar jest gotowy?

Mięso powinno stać się białe i jędrne. Możesz użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 60°C.

3. Czy można zamienić masło na wersję roślinną?

Tak! Możesz użyć roślinnego masła lub oliwy z oliwek, aby stworzyć wersję dania bez nabiału.

4. Co zrobić, jeśli nie mam świeżych homarów?

Jeśli nie masz dostępu do świeżych homarów, możesz użyć gotowanych ogonów homara i podgrzać je w aromatycznym maśle czosnkowym.

To danie to prawdziwa kulinarna uczta – soczysty homar, delikatne przegrzebki i intensywnie maślane nuty sprawiają, że każdy kęs to czysta przyjemność! Czy skusisz się na taką wykwintną kolację? 🦞✨