Mój Przepis na Pączki – Puszyste, Słodkie i Pachnące Domem!

Tytuł: Mój Przepis na Pączki – Puszyste, Słodkie i Pachnące Domem!

Wstęp:
Pączki to jedno z tych tradycyjnych ciast, które zawsze kojarzą się z domowym ciepłem i radością. Każdy, kto spróbuje, nie potrafi się oprzeć ich puszystej, delikatnej konsystencji oraz wyjątkowemu smakowi. To przepis, który przekazany przez pokolenia, idealnie sprawdza się na tłusty czwartek, niedzielne popołudnia lub każdą okazję, która wymaga czegoś słodkiego. Moje pączki są pełne smaku, delikatne i mają idealną proporcję ciasta do nadzienia. Czas na pyszne, domowe pączki, które każdy pokocha!

Składniki:

500 g mąki pszennej (około 3 szklanek)
10 g drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych
100 g cukru (około 1/2 szklanki)
4 żółtka
250 ml mleka (letniego)
100 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
50 ml spirytusu (opcjonalnie, aby pączki były bardziej chrupiące)
1 opakowanie cukru pudru (do posypania)
Ulubione nadzienie (np. dżem, konfitura różana, budyń, czekolada, powidła śliwkowe)
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)
Przygotowanie:

Przygotowanie zaczynu:
Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je w misce, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 100 ml letniego mleka. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Jeśli używasz drożdży suchych, po prostu wymieszaj je z mąką.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dodaj żółtka, roztopione masło, spirytus oraz pozostałe mleko. Następnie dodaj zaczyn z drożdżami i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków:
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj krążki (możesz również użyć kieliszka). W środku każdego krążka nałóż łyżeczkę ulubionego nadzienia. Złóż brzegi ciasta, zlepiając je razem, tworząc kulkę. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.

Smażenie pączków:
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 175°C (sprawdzisz to, wrzucając mały kawałek ciasta – powinien szybko wypłynąć na powierzchnię). Ostrożnie wkładaj pączki do gorącego oleju, smaż je na złoty kolor z obu stron, obracając je delikatnie. Każdy pączek powinien smażyć się przez około 3-4 minuty na każdą stronę.

Po smażeniu:
Po usmażeniu pączki układaj na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Jeszcze gorące, posyp je cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące przechowywania i podawania: