Moqueca – Brazylijski Gulasz z Owoców Morza

Owoce morza i kawałki ryby umieść w misce. Dodaj sok z limonki, czosnek, sól i pieprz.
Wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły, i odstaw na 15 minut do lodówki.
2. Przygotowanie warzyw:
W dużej głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu.
Podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj papryki i smaż przez 3–4 minuty.
Dodaj pomidory, wędzoną paprykę i ostrą paprykę (jeśli używasz). Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
3. Dodanie mleka kokosowego:
Wlej mleko kokosowe do patelni z warzywami i delikatnie wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Dodanie owoców morza:
Dodaj rybę i mieszankę owoców morza do gulaszu. Delikatnie wmieszaj je w sos, aby nie uszkodzić ryby.
Przykryj i gotuj przez 5–7 minut, aż owoce morza będą gotowe (krewetki zmienią kolor na różowy, a ryba stanie się miękka).
5. Wykończenie:
Posyp gulasz świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
Podanie: