Muffinki z Jagodami, Lnem, Otrębami Owsianymi i Skórką Cytrynową – Zdrowa Rozkosz

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę na muffinki papilotkami lub lekko natłuść foremki.
W dużej misce wymieszaj mąkę, otręby owsiane, siemię lniane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
2. Mokre składniki:
W osobnej misce połącz mleko, olej, jajko (lub zamiennik), ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Wymieszaj dokładnie.
3. Łączenie składników:
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo – ciasto może mieć grudki.
Dodaj jagody i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
4. Pieczenie:
Napełnij foremki ciastem do 3/4 wysokości.
Piecz w piekarniku przez 20–25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij muffinki z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: