Najdelikatniejszy domowy chleb – miękki, puszysty i pachnący jak z piekarni!

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)

• 280 ml ciepłego mleka (lub wody, ale mleko nadaje miękkość)

• 30 g miękkiego masła lub oleju roślinnego

• 1 jajko (opcjonalnie – dla dodatkowej delikatności)

• 2 łyżki cukru (można zmniejszyć do 1 łyżki przy wersji wytrawnej)

• 1 i ½ łyżeczki soli

• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

2. Dodaj mąkę, jajko, sól i tłuszcz. Wyrabiaj przez 8–10 minut (ręcznie lub mikserem z hakiem), aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia – powinno podwoić objętość.

4. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat, odgazuj i uformuj w bochenek lub podziel na kulki i ułóż w formie.

5. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

6. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem lub mlekiem.

7. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut, aż chleb się zarumieni i będzie sprężysty.

8. Wyjmij z formy i studź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepiej smakuje w dniu wypieku, ale zachowuje świeżość nawet do 3 dni, jeśli jest przechowywany w bawełnianej ściereczce lub chlebaku.

• Można go zamrozić w plastrach – idealny sposób na świeży chleb każdego dnia.

• Podawaj z masłem, dżemem, serem, pastami warzywnymi lub w formie tostów.

Warianty (czyli jak urozmaicić przepis):

• Z ziarnami: dodaj do ciasta 2–3 łyżki słonecznika, siemienia lub dyni.

• W wersji pełnoziarnistej: zamień 1/3 mąki na pełnoziarnistą – chleb będzie bardziej sycący.

• Na słodko: zwiększ ilość cukru i dodaj rodzynki, cynamon lub skórkę pomarańczową.

• Ziołowy: dodaj zioła prowansalskie, czosnek w proszku lub świeże zioła.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę pominąć jajko?
Odpowiedź: Tak, jajko nadaje dodatkowej puszystości, ale bez niego chleb również będzie bardzo miękki.

Pytanie: Czy da się użyć wody zamiast mleka?
Odpowiedź: Oczywiście – mleko daje nieco delikatniejszy smak i teksturę, ale woda sprawdzi się równie dobrze.

Pytanie: Mój chleb się nie zarumienił – co robić?
Odpowiedź: Posmaruj wierzch przed pieczeniem mlekiem lub jajkiem – to nada pięknego koloru. Możesz też pod koniec pieczenia włączyć termoobieg na kilka minut.