Najlepszy Gulasz Wołowy – Pełen Smaku i AROMATU

Tytuł:
Najlepszy Gulasz Wołowy – Pełen Smaku i AROMATU

Wstęp:
Gulasz wołowy to jedno z tych dań, które zawsze smakują najlepiej, gdy gotujemy je z pasją, cierpliwością i dobrą jakością składników. Intensywnie aromatyczny, z soczystymi kawałkami mięsa, bogaty w przyprawy i idealnie doprawiony, jest doskonałym wyborem na obiad dla całej rodziny. Jeśli szukasz przepisu, który w pełni oddaje wszystkie zalety tego klasycznego dania, to ten gulasz wołowy będzie strzałem w dziesiątkę!

Składniki:
800 g wołowiny (najlepiej z łopatki lub mięsa na gulasz)
2 cebule, drobno posiekane
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrych papryczek (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre)
1 łyżeczka tymianku
1 liść laurowy
500 ml bulionu wołowego (lub wody)
2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia mięsa)
2 łyżki oleju roślinnego lub masła klarowanego
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
Wołowinę pokrój na kawałki o wielkości około 3-4 cm. Następnie obtocz każdy kawałek w mące, aby uzyskać ładną, złotą skórkę podczas smażenia.

Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (lub masła). Smaż kawałki mięsa partiami, aż staną się złociste z każdej strony. Przenieś je do garnka i odstaw na bok.

Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oleju. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj czosnek, paprykę i marchewkę, a smaż przez kolejne 3-4 minuty.

Dodanie przypraw i koncentratu:
Do warzyw dodaj paprykę w proszku, tymianek oraz liść laurowy. Wymieszaj, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Następnie wlej koncentrat pomidorowy, mieszając przez minutę.

Gotowanie gulaszu:
Do warzyw z przyprawami dodaj podsmażoną wołowinę oraz bulion (lub wodę). Dopraw solą i pieprzem. Zwiększ ogień, aby zupa się zagotowała, a następnie zmniejsz go i gotuj pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i rozpadające.

Końcowe doprawianie:
Gdy gulasz będzie gotowy, sprawdź, czy wymaga dodatkowego doprawienia solą, pieprzem lub przyprawami. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, można ją lekko zagęścić mąką (rozmieszaną w wodzie) i gotować jeszcze kilka minut.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:
Podanie:
Gulasz wołowy najlepiej smakuje z dodatkiem puree ziemniaczanego, klusek śląskich, ryżu lub świeżego chleba. Świetnie komponuje się także z kiszoną kapustą lub sałatką ze świeżych warzyw.

Przechowywanie:
Gulasz można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Z każdym dniem nabiera on jeszcze więcej smaku! Można również zamrozić gulasz na później, aby mieć go zawsze pod ręką na szybki obiad.