Najlepszy Przepis na Gniazdka (Pączki Wiedeńskie) – Chrupiące i Delikatne

1. W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
2. Zmniejsz ogień i wsyp mąkę, mieszając energicznie drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Gotuj jeszcze minutę.
3. Przełóż ciasto do miski i odstaw do lekkiego przestygnięcia (ok. 10 minut).
4. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

2. Formowanie gniazdek

1. Przygotuj arkusz papieru do pieczenia i wytnij kwadraty (ok. 10×10 cm).
2. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
3. Wyciskaj kółka na przygotowanych kawałkach papieru.

3. Smażenie

1. Rozgrzej olej do temperatury 175°C (nie może być zbyt gorący, aby gniazdka dobrze się usmażyły).
2. Delikatnie wrzuć gniazdka do oleju, papierem do góry – papier sam odpadnie po chwili.
3. Smaż na złoty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony), a następnie odsącz na ręczniku papierowym.

4. Przygotowanie lukru

1. W miseczce wymieszaj cukier puder z gorącą wodą i sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładki lukier.
2. Polej nim lekko przestudzone gniazdka.

Wskazówki

✔ Nie dodawaj wszystkich jajek od razu – ciasto powinno być gładkie, ale nie za rzadkie.
✔ Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze – gniazdka mogą spalić się na zewnątrz, a w środku pozostać surowe.
✔ Jeśli chcesz bardziej chrupiące gniazdka, możesz je dodatkowo piec w piekarniku przez 5 minut w 180°C.

Te gniazdka to absolutna klasyka – lekkie, delikatne i rozpływające się w ustach! 😍