Najlepszy Przepis na Nadziewane Kluski – Pyzy z Farszem!

👉 Połowę ziemniaków ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i przestudź.
👉 Drugą połowę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody (zachowaj wodę – skrobia osadzona na dnie jest potrzebna do ciasta!).
👉 Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę i wymieszaj ze startymi surowymi.
👉 Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i sól, delikatnie wyrób ciasto.

📌 Trik: Ciasto powinno być elastyczne, ale nie klejące. Jeśli jest za rzadkie, dodaj więcej mąki ziemniaczanej.

2. Przygotowanie farszu

👉 Na patelni podsmaż cebulę na oleju, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i mielone mięso, smaż, aż się zarumieni.
👉 Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do ostygnięcia.

📌 Trik: Możesz zmielić ugotowane mięso z rosołu i zrobić farsz bez smażenia – idealne wykorzystanie resztek!

3. Formowanie pyz

👉 Odrywaj kawałki ciasta, formuj placuszki, nakładaj łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiaj brzegi, tworząc kulki.
👉 Oprósz dłonie mąką, aby łatwiej formować kluski.

📌 Trik: Aby kluski nie rozpadły się w gotowaniu, dobrze zalep brzegi i nie dodawaj za dużo nadzienia.

4. Gotowanie pyz

👉 W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
👉 Delikatnie wrzucaj kluski do wrzątku, gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

📌 Trik: Nie mieszaj pyz łyżką! Mogą się rozerwać – najlepiej delikatnie potrząsnąć garnkiem.

5. Podanie i dekoracja

✅ Tradycyjnie z podsmażoną cebulką i skwarkami 🥓🧅
✅ Z sosem pieczeniowym lub śmietaną 🥛
✅ Zasmażane na patelni na chrupiąco 🍳

📌 Efekt? Mięciutkie, sprężyste kluski z aromatycznym farszem w środku – prawdziwa uczta!

📌 Wskazówki i Warianty:

✅ Wegetariańskie? Nadziej je grzybami z cebulką lub białym serem.
✅ Lubisz serowe? Użyj sera feta lub mozzarelli jako nadzienia!
✅ Chcesz bardziej chrupiące? Po ugotowaniu podsmaż pyzy na maśle!

❓ FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania:

1. Jak długo można przechowywać pyzy?
🔹 Do 3 dni w lodówce, można je też zamrozić (surowe lub ugotowane).

2. Jak uniknąć rozpadu podczas gotowania?
🔹 Nie dodawaj za dużo mąki, dobrze zalepiaj kluski i gotuj na małym ogniu.

3. Czy można zrobić z samych gotowanych ziemniaków?
🔹 Można, ale dodatek surowych ziemniaków sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne i nie rozpada się.

🔥 Podsumowanie – Dlaczego Warto Spróbować?

✔ Tradycyjny polski smak – miękkie, sprężyste kluski z aromatycznym nadzieniem!
✔ Łatwe do przygotowania i można zamrozić na później
✔ Możliwość różnych farszów – mięsne, wege, serowe
✔ Idealne na rodzinny obiad – każdy je pokocha!