Nie lekceważ mniszka! Ten „chwast” z ogrodu to naturalna apteczka i przysmak w jednym

• Świeże kwiaty mniszka lekarskiego (najlepiej zbierane z dala od dróg)

• Młode liście mlecza

• Korzeń mniszka (opcjonalnie)

• Woda

• Cytryna (do syropu)

• Cukier lub miód (w zależności od zastosowania)

• Oliwa z oliwek lub olej lniany (do sałatek)

• Słoiczki lub butelki do przechowywania

Sposób przygotowania:

1. Sałatka z liści mniszka

   • Zbierz młode, jasnozielone liście. Umyj dokładnie.

   • Wymieszaj z pomidorami, cebulą i skrop oliwą oraz sokiem z cytryny.

   • Dopraw solą i pieprzem – gotowe!

2. Syrop z kwiatów mniszka (tzw. „miodzik”)

   • Zbierz ok. 200 kwiatów mniszka, usuń zielone części.

   • Zalej 500 ml wody i gotuj przez 20 minut.

   • Odstaw na 24 godziny, przecedź, dodaj 500 g cukru i sok z połowy cytryny.

   • Gotuj aż zgęstnieje i przelej do słoiczków.

3. Kawa z korzenia mlecza

   • Wykop korzeń, umyj i pokrój. Wysusz w piekarniku i zmiel.

   • Zaparz jak kawę – napój ma lekko orzechowy, ziołowy smak.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Liście najlepiej smakują świeże – wykorzystuj od razu po zerwaniu.

• Syrop możesz przechowywać w lodówce do 2–3 miesięcy – w szczelnie zamkniętych słoikach.

• Korzeń suszony trzymaj w słoiku, w suchym miejscu – posłuży na wiele porcji kawy.

• Zbieraj tylko rośliny rosnące w czystym środowisku – z dala od dróg i oprysków.

Warianty:

• Dodaj kwiaty mlecza do ciasta naleśnikowego i usmaż jak racuchy – pyszna przekąska.

• Z liści zrób zielone pesto z czosnkiem, orzechami i oliwą.

• Korzeń mniszka można też uprażyć i dodać do mieszanek ziołowych.

• Kwiaty możesz zamrozić w kostkach lodu i podawać w napojach latem – dla efektu „wow”.

FAQ:

Czy mlecz i mniszek lekarski to to samo?
W potocznym języku tak, ale botanicznie nie do końca – mlecz to inna roślina z rodziny astrowatych. Jednak w Polsce oba są często mylone, a mniszek to ten z pojedynczym, prostym łodyżnym kwiatem.

Czy jedzenie mlecza jest bezpieczne?
Tak – pod warunkiem że zbierasz go w czystym miejscu. Nie zaleca się zbierania przy ulicach lub na trawnikach traktowanych chemią.

Czy mniszek naprawdę ma właściwości zdrowotne?
Tak! Działa przeciwzapalnie, wspomaga trawienie, działa moczopędnie i oczyszcza wątrobę.

Czy dzieci mogą spożywać produkty z mniszka?
Tak, ale w małych ilościach i najlepiej po wcześniejszej konsultacji z pediatrą, zwłaszcza przy syropie (ze względu na cukier).

Jak odróżnić mniszka od innych roślin?
Mniszek ma pojedynczy, prosty kwiat na łodydze, z którego po przekwitnięciu robi się znana kulka „dmuchawiec”. Liście są ząbkowane i rosną przy ziemi w rozetę.