Niezawodny Sernik, który Nie Opada – Idealnie Gładki i Puszysty!

👉 Herbatniki zmiksuj na drobny pył i wymieszaj z roztopionym masłem.
👉 Wysyp masę na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij.
👉 Wstaw do lodówki na 15 minut.

📌 Trik: Jeśli chcesz chrupiący spód, możesz go podpiec w 180°C przez 10 minut.

2. Przygotowanie masy serowej

👉 Jajka ubij z cukrem na puszystą masę (ok. 2-3 minuty).
👉 Dodaj ser twarogowy, śmietanę, mąkę ziemniaczaną, wanilię i sól – mieszaj na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.

📌 Trik: Nie miksuj zbyt długo! Zbyt dużo powietrza sprawi, że sernik urośnie i potem opadnie.

3. Pieczenie sernika

👉 Wlej masę na przygotowany spód.
👉 Piecz w 150°C przez 75-90 minut (najlepiej w kąpieli wodnej*).

📌 Trik: Sernik jest gotowy, gdy środek lekko drży, ale boki są ścięte.

🔹 Kąpiel wodna? Wstaw formę do większej brytfanki z gorącą wodą lub połóż na dolnej półce piekarnika miskę z wodą – zapobiega to pękaniu.

4. Studzenie sernika (kluczowy etap!)

👉 Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 1 godzinę.
👉 Następnie ostudź do temperatury pokojowej i schłódź w lodówce przez min. 4 godziny (najlepiej całą noc).

📌 Efekt? Idealnie równy, kremowy sernik bez pęknięć i opadania!

🥄 Jak Podawać?

✅ Z cukrem pudrem i owocami 🍓
✅ Z polewą czekoladową lub karmelem 🍫
✅ Z musem malinowym lub sosem truskawkowym 🍒

📌 Trik: Przechowywany w lodówce, sernik smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!

📌 Wskazówki i Warianty:

✅ Chcesz lekko cytrusowy smak? Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy.
✅ Bezglutenowy? Użyj mąki ziemniaczanej zamiast pszennej.
✅ Lubisz klasyczny sernik bez spodu? Pomijamy herbatniki!

❓ FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania:

1. Jak uniknąć pękania sernika?
🔹 Piec w niskiej temperaturze (150°C) i studzić stopniowo.

2. Jak długo można przechowywać sernik?
🔹 W lodówce do 4-5 dni, można też zamrozić na 2 miesiące.

3. Dlaczego sernik opada?
🔹 Za dużo powietrza w masie (za długie miksowanie) lub zbyt szybkie studzenie.

🔥 Podsumowanie – Dlaczego Ten Sernik Jest Idealny?

✔ Nie opada i nie pęka!
✔ Gładki, kremowy i puszysty
✔ Łatwy do przygotowania, bez stresu
✔ Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!