Nowojorski Sernik Pistacjowy – Aksamitny i Pełen Smaku!

1️⃣ Rozdrobnij ciastka na drobny piasek w blenderze lub rozgnieć wałkiem.
2️⃣ Wymieszaj z roztopionym masłem i opcjonalnie zmielonymi pistacjami.
3️⃣ Wyłóż masę na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij.
4️⃣ Wstaw do lodówki na 15 minut, aby się zestaliło.

📌 Opcjonalnie: Możesz podpiec spód przez 10 minut w 180°C, aby był bardziej chrupiący.

👉 Krok 2: Przygotowanie Mas y Sernikowej
1️⃣ W dużej misce ubij ser z cukrem pudrem na gładką masę.
2️⃣ Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach (nie napowietrzaj masy, aby sernik nie pękał).
3️⃣ Wlej śmietanę, wanilię, pastę pistacjową i mąkę ziemniaczaną, mieszając delikatnie.
4️⃣ Jeśli używasz esencji pistacjowej, dodaj kilka kropli.

📌 Sekret: Nie miksuj zbyt długo! Masa powinna być gładka, ale nie napowietrzona.

👉 Krok 3: Pieczenie Sernika w Kąpieli Wodnej
1️⃣ Owiń tortownicę folią aluminiową, aby woda nie dostała się do środka.
2️⃣ Wstaw tortownicę do większej blachy z gorącą wodą (woda powinna sięgać do połowy wysokości).
3️⃣ Piecz w 160°C przez 60-70 minut (sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko drżeć w środku).
4️⃣ Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, aby uniknąć pęknięć.

📌 Sekret: Pieczenie w kąpieli wodnej zapobiega pękaniu i nadaje aksamitną strukturę!

👉 Krok 4: Przygotowanie Polewy Pistacjowej
1️⃣ Podgrzej śmietanę (nie doprowadzaj do wrzenia) i dodaj białą czekoladę oraz pastę pistacjową.
2️⃣ Wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
3️⃣ Wylej na schłodzony sernik i rozprowadź równomiernie.

👉 Krok 5: Dekoracja i Chłodzenie
1️⃣ Posyp sernik drobno posiekanymi pistacjami dla efektu wizualnego i smaku.
2️⃣ Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin (najlepiej na całą noc).

✅ Efekt? Idealnie kremowy, aksamitny sernik z intensywnym pistacjowym smakiem!

3. Jak Podawać? 🍽️

✔ Z kawą lub herbatą matcha – dla harmonijnego połączenia smaków.
✔ Z malinami lub borówkami – owocowa kwasowość przełamie kremową strukturę.
✔ Z listkami mięty – dla odświeżającego akcentu.

4. Wskazówki i Warianty 🔥

✔ Nie masz pasty pistacjowej? – Zblenduj prażone, niesolone pistacje z odrobiną oleju kokosowego.
✔ Jeszcze bardziej pistacjowy smak? – Dodaj więcej pasty pistacjowej do masy sernikowej.
✔ Lżejsza wersja? – Użyj serka ricotta zamiast części serka kremowego.
✔ Bezglutenowa wersja? – Użyj bezglutenowych ciastek na spód.

5. Jak Przechowywać? 📦

✅ W lodówce: Do 5 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
✅ Czy można zamrozić? – Tak! Zamroź bez polewy, w szczelnym opakowaniu do 2 miesięcy.

6. Podsumowanie

Nowojorski sernik pistacjowy to idealne połączenie aksamitnej konsystencji, chrupiącego spodu i orzechowego aromatu. Jego kremowa struktura i wyrazisty smak pistacji sprawiają, że to deser na specjalne okazje, który zachwyci każdego miłośnika słodyczy!

💡 Czy próbowałeś już tego przepisu? Jakie inne serniki lubisz najbardziej? 😊🍰🌿