Orzeźwiające Cytrynowe Batoniki

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia (ok. 23×23 cm) papierem do pieczenia.

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub używając blendera, aż powstanie kruszonka.

Przełóż kruszonkę do formy do pieczenia i delikatnie wciśnij ją w dno, równomiernie rozprowadzając. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż spód będzie lekko złocisty.

Przygotowanie nadzienia cytrynowego:

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj mąkę, sok z cytryny i skórkę z cytryny, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.

Wylej masę cytrynową na upieczony spód i równomiernie rozprowadź.

Pieczenie:

Wstaw formę z ciastem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż masa cytrynowa się zetnie i będzie lekko złocista na brzegach.

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa się dobrze schłodziła i stężała.

Podanie:

Przed podaniem posyp cytrynowe batoniki cukrem pudrem. Pokrój na prostokąty lub kwadraty i serwuj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: