„Orzeźwiający południowy sernik z ananasem i pomarańczą: smak tropików na Twoim stole”

1. Przygotowanie spodu:
Kruszenie ciastek: Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w blenderze).
Łączenie składników: Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Formowanie: Wyłóż masą dno tortownicy, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
Łączenie składników: W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier na gładką masę.
Dodawanie jajek: Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
Aromaty: Wmieszaj sok pomarańczowy, skórkę z pomarańczy, ananasa i ekstrakt waniliowy.
Pieczenie: Wylej masę serową na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty. Pozostaw w uchylonym piekarniku do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
3. Przygotowanie galaretki owocowej:
Podgrzewanie soków: W rondelku podgrzej sok ananasowy i pomarańczowy.
Dodawanie żelatyny: Wsyp żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli używasz agaru, zagotuj mieszankę i gotuj przez 1-2 minuty.
Chłodzenie: Ostudź galaretkę do temperatury pokojowej, a następnie delikatnie wylej ją na schłodzony sernik.
4. Dekoracja:
Układanie owoców: Na wierzchu galaretki ułóż plasterki pomarańczy, kawałki ananasa i listki mięty.
Chłodzenie: Wstaw sernik do lodówki na dodatkowe 2 godziny, aby galaretka całkowicie stężała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: