„Pączki Domowe: Puszyste i Pyszne Jak u Babci”

W miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 3 łyżkami ciepłego mleka i 1 łyżką mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
2. Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj zaczyn, jajka, żółtka, spirytus i resztę mleka.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Na koniec dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj jeszcze przez 5 minut.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię.
Podziel na 15 równych kawałków i uformuj z nich kulki.
Jeśli nadziewasz przed smażeniem, spłaszcz kulkę, nałóż łyżeczkę nadzienia, zlep brzegi i uformuj kulkę.
Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
4. Smażenie:
Rozgrzej olej w szerokim garnku do temperatury ok. 175°C.
Smaż pączki partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmuj pączki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5. Dekoracja:
Posyp pączki cukrem pudrem, polukruj lub polej roztopioną czekoladą.
Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową lub inne ulubione dodatki.
Podawanie: