Panna cotta z mango – świeży i lekki deser na każdą okazję

• 1 dojrzałe mango (lub 200 g pulpy mango)

• 1–2 łyżki soku z limonki lub cytryny

• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie panna cotty:

   • Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 5 minut do napęcznienia.

   • W rondelku podgrzej śmietankę z mlekiem, cukrem i wanilią – nie doprowadzaj do wrzenia.

   • Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

   • Przelej masę do szklanek lub foremek i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aż stężeje.

2. Przygotowanie musu z mango:

   • Mango obierz, pokrój i zblenduj na gładko razem z sokiem z limonki.

   • Jeśli chcesz, dodaj odrobinę miodu dla słodyczy.

   • Po całkowitym stężeniu panna cotty nałóż mus na wierzch każdej porcji i udekoruj (np. listkiem mięty, plasterkiem mango lub skórką z limonki).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Deser najlepiej smakuje schłodzony, dlatego dobrze przygotować go kilka godzin przed podaniem.

• Przechowuj panna cottę w lodówce, przykrytą folią – utrzyma świeżość do 3 dni.

• Podawaj w przezroczystych szklaneczkach lub eleganckich pucharkach, by uwidocznić kontrast kremowej i owocowej warstwy.

Warianty:

• Wegańska panna cotta: użyj mleczka kokosowego zamiast śmietanki i mleka oraz agaru zamiast żelatyny.

• Z musem truskawkowym lub malinowym: zamień mango na inne owoce sezonowe.

• Z dodatkiem chili: dla odważnych – odrobina chili w musie z mango nada deserowi wyrazistości.

• Z mlekiem kokosowym: uzyskasz tropikalną wersję idealną na upały.

FAQ:

Czy mogę użyć gotowej pulpy mango?
Tak – zwłaszcza poza sezonem na świeże mango. Upewnij się, że nie zawiera dodatków cukru.

Dlaczego panna cotta się nie ściąga?
Prawdopodobnie użyto za mało żelatyny lub nie została dobrze rozpuszczona. Warto przestrzegać proporcji i nie doprowadzać mieszanki do wrzenia.

Czy panna cotta może być bez laktozy?
Oczywiście – wystarczy użyć mleka i śmietanki bez laktozy lub roślinnych zamienników (np. kokosowych, sojowych).

Czy można zamrozić pannę cottę?
Nie zaleca się mrożenia – zmieni się jej konsystencja i może się rozwarstwić.

Podsumowanie

Panna cotta z mango to lekki, elegancki i pełen egzotyki deser, który zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy szukają świeżych smaków. Z kilku prostych składników stworzysz coś, co wygląda jak z restauracji – i smakuje równie wybornie. Idealna na lato, romantyczny wieczór lub jako słodkie zakończenie uroczystego posiłku