- Mięso osusz papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem.
- W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony na złocisty kolor (ok. 5 minut na stronę).
- Wyjmij mięso i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw i sosu
- Do tego samego garnka wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek, marchew, pietruszkę i liście laurowe. Smaż przez kolejne 3 minuty.
- Wlej bulion i opcjonalnie wino lub piwo. Wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.
Duszenie pieczeni
- Włóż obsmażone mięso z powrotem do garnka.
- Posyp tymiankiem i majerankiem.
- Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozpadające się.
- Co jakiś czas sprawdzaj, czy nie trzeba dolać bulionu.
Podanie
- Po ugotowaniu wyjmij mięso i pokrój na plastry.
- Zredukuj sos, jeśli jest zbyt rzadki, gotując go przez kilka minut bez przykrycia.
- Podawaj z puree ziemniaczanym, kaszą lub chrupiącym chlebem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✔ Najlepiej smakuje na drugi dzień – aromaty mają czas, by się przegryźć.
✔ Możesz przechowywać w lodówce do 4 dni, a w zamrażarce nawet 3 miesiące.
✔ Podgrzewanie – najlepiej w garnku na małym ogniu, aby nie wysuszyć mięsa.
Warianty
💡 Pieczeń w sosie śmietanowym – na koniec dodaj ½ szklanki śmietanki 30% dla bardziej kremowego efektu.
💡 Z ziołami prowansalskimi – zamień klasyczne przyprawy na mieszankę ziół prowansalskich dla bardziej śródziemnomorskiego smaku.
💡 Wersja pikantna – dodaj ½ łyżeczki chili lub ostrej papryki dla lekko ognistego akcentu.
💡 Z jabłkami – dodaj pokrojone jabłko do sosu, które nada pieczeni lekko słodkawy smak.
FAQ
1. Jakie mięso najlepiej nadaje się na pieczeń z garnka?
Najlepsza jest łopatka wołowa, karkówka, udziec indyka lub schab wieprzowy – mięso o delikatnej strukturze, które dobrze się dusi.
2. Czy mogę zrobić pieczeń w wolnowarze?
Tak! Wszystkie składniki wrzuć do wolnowaru i gotuj na niska temperatura: 6-8 godzin lub wysoka temperatura: 4-5 godzin.
3. Co zrobić, jeśli sos wyszedł za rzadki?
Możesz zagęścić go 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszaną w odrobinie wody lub po prostu gotować go dłużej bez przykrycia.
4. Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak! Pieczarki, papryka, ziemniaki czy seler świetnie pasują do tego dania.
Podsumowanie
Pieczeń z garnka to klasyczne, domowe danie, które nie wymaga piekarnika, a daje maksimum smaku i aromatu. Idealnie soczyste mięso, aksamitny sos i delikatne warzywa sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta.
Jeśli szukasz prostej, sprawdzonej i niezawodnej metody na idealnie miękką pieczeń, to właśnie ją znalazłeś! Smacznego! 🥩🔥✨
Yo Make również polubił
5 zaskakujących przyczyn osłabienia nóg u seniorów — i jak sobie z tym poradzić!
Słynna Krówka – Przepis, Którego Nie Możesz Przegapić!
PRZYSPIESZ SWÓJ METABOLIZM I SPAL WIĘCEJ TŁUSZCZU: 5 WSKAZÓWEK, KTÓRYCH NIE MOŻESZ POMINĄĆ
BEZA – IDEALNIE CHRUPIĄCA Z ZEWNĄTRZ, LEKKA I PUSZYSTA W ŚRODKU!