Pieczona Wołowina z Ziemniakami i Marchewką – Soczysty Klasyk na Obiad

1. W misce wymieszaj oliwę, czosnek, sól, pieprz, tymianek, paprykę, musztardę i sos sojowy.
2. Natrzyj wołowinę marynatą i odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc do lodówki.

2. Obsmażanie i przygotowanie warzyw:

3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. Na dużej patelni obsmaż wołowinę z każdej strony (po 2–3 minuty), aż nabierze złotobrązowego koloru.
5. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, marchewkę i cebulę z oliwą, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

3. Pieczenie:

6. W naczyniu żaroodpornym lub brytfannie ułóż warzywa, a na środku połóż wołowinę.
7. Wlej bulion wołowy i wino, aby mięso było częściowo zanurzone.
8. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 2,5–3 godziny w 180°C.

4. Finalne dopieczenie:

9. Po tym czasie zdejmij folię, polej mięso sosem spod pieczenia i piecz kolejne 30 minut, aż się zarumieni.
10. Po upieczeniu wyjmij wołowinę i odstaw na 10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
11. Do powstałego sosu dodaj 1 łyżkę masła i wymieszaj dla głębszego smaku.

5. Serwowanie:

🍽 Pokrój wołowinę w plastry i podawaj z pieczonymi warzywami, polewając wszystko pysznym sosem.
🌿 Możesz udekorować świeżą natką pietruszki dla podkreślenia smaku.

Wskazówki i warianty:

✅ Jeśli chcesz jeszcze bardziej aromatyczną wołowinę, dodaj liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego do pieczenia.
✅ Zamiast czerwonego wina możesz dodać odrobinę octu balsamicznego dla kwasowości.
✅ Mięso będzie jeszcze bardziej soczyste, jeśli po pieczeniu pozwolisz mu odpocząć przed krojeniem.