Pikantny Sos Wołowy na Kremowym Puree – Rozgrzewający Komfort na Talerzu

1. Na patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę na złoty kolor.
2. Dodaj czosnek i marchewkę, smaż przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć.
3. Wrzuć pokrojoną wołowinę i obsmaż z każdej strony, aby zamknąć soki w mięsie.
4. Dodaj papryczkę chili, wędzoną paprykę i kmin rzymski – smaż przez kolejne 30 sekund.
5. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, wlej bulion/wino i pomidory z puszki.
6. Dodaj sos sojowy, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje.
7. Jeśli sos jest za rzadki, odkryj garnek i gotuj jeszcze kilka minut, aby odparować nadmiar płynu.

2. Przygotowanie kremowego puree:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut).
2. Odcedź i utłucz na gładką masę.
3. Dodaj masło i mleko, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

3. Serwowanie:

• Na talerzu rozłóż porcję puree.
• Na wierzch nałóż gorący, pikantny sos wołowy.
• Możesz posypać świeżą natką pietruszki lub startym parmezanem dla dodatkowego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Danie smakuje najlepiej od razu, ale zyskuje na smaku po kilku godzinach, gdy składniki się przegryzą.
• Przechowywanie: Można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać na małym ogniu.
• Mrożenie: Sos wołowy świetnie nadaje się do mrożenia – przechowuj do 2 miesięcy.

Warianty

🔥 Bardziej pikantne: Dodaj więcej chili lub odrobinę ostrej pasty harissa.
🌿 Lżejsza wersja: Zamiast ziemniaków użyj puree z kalafiora.
🍷 Z nutą wina: Część bulionu zastąp czerwonym winem, np. Cabernet Sauvignon.

FAQ:

❓ Czy mogę użyć innego mięsa?
Tak! Możesz zastąpić wołowinę mięsem mielonym, wieprzowiną lub nawet kurczakiem, ale czas duszenia będzie krótszy.

❓ Czy można zrobić sos w wolnowarze?
Tak! Wystarczy wrzucić wszystkie składniki do wolnowaru i gotować na niskiej temperaturze przez 6–8 godzin.

❓ Czym zastąpić ziemniaki?
Puree można zrobić z batatów, kalafiora lub marchewki dla lżejszej wersji.