Pistacjowy Torcik Pavlova – Delikatna Beza z Kremem i Pistacjami

1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 130°C (góra-dół, bez termoobiegu).
2️⃣ Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
3️⃣ Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ubijając przez 10-15 minut, aż masa będzie lśniąca i gęsta.
4️⃣ Dodaj skrobię, ocet i wanilię, delikatnie wymieszaj szpatułką.
5️⃣ Na papierze do pieczenia narysuj dwa okręgi (ok. 18 cm), a następnie wyłóż masę bezową, formując kształt blatów.

📌 Sekret: Nie mieszaj bezy za długo po dodaniu skrobi i octu, aby nie straciła swojej struktury!

6️⃣ Piecz w 130°C przez 1,5 godziny, a następnie zostaw w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystudzenia (najlepiej na kilka godzin lub całą noc).

👉 Krok 2: Przygotowanie Kremu Pistacjowego
1️⃣ W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na półsztywno.
2️⃣ Dodaj mascarpone, pastę pistacjową i wanilię, ubij jeszcze przez kilka sekund, aż składniki się połączą.

📌 Sekret: Uważaj, by nie przebić kremu – powinien być puszysty i lekki!

👉 Krok 3: Składanie Tortu Pavlova
1️⃣ Na pierwszym blacie bezy rozsmaruj połowę kremu pistacjowego.
2️⃣ Posyp posiekanymi pistacjami.
3️⃣ Nałóż drugi blat bezy i rozprowadź pozostały krem.
4️⃣ Posyp wierzch pistacjami i udekoruj owocami i listkami mięty.

✅ Efekt? Delikatna, chrupiąca Pavlova z kremowym, pistacjowym środkiem!

3. Jak Podawać? 🍽️

✔ Z dodatkowym musem owocowym (np. malinowym), aby dodać lekkości.
✔ Z lodami waniliowymi lub pistacjowymi dla luksusowego deseru.
✔ Schłodzona w lodówce przez 1-2 godziny – smaki lepiej się przegryzą.

4. Wskazówki i Warianty 🔥

✔ Chcesz bardziej intensywny smak pistacji? – Dodaj więcej pasty pistacjowej lub odrobinę zmielonych pistacji do bezy.
✔ Lżejsza wersja? – Możesz pominąć mascarpone i zrobić krem tylko na bazie śmietany.
✔ Nie masz pasty pistacjowej? – Zblenduj prażone, niesolone pistacje na gładką masę!
✔ Chcesz dodatkowy efekt WOW? – Delikatnie opal bezę palnikiem cukierniczym przed podaniem.

5. Jak Przechowywać? 📦

✅ W lodówce: Przechowuj gotowy torcik do 24 godzin, ale najlepiej zjeść go od razu, aby beza pozostała chrupiąca.
✅ Osobno: Bezy możesz przechowywać w suchym miejscu do 2-3 dni, a krem przechowywać osobno w lodówce i składać tort tuż przed podaniem.
✅ Nie zamrażaj! – Beza wchłonie wilgoć i straci chrupkość.

6. Podsumowanie

Pistacjowy torcik Pavlova to elegancki, lekki i niezwykle efektowny deser, który zachwyca delikatną bezą, kremowym pistacjowym nadzieniem i chrupiącymi orzechami. To doskonały wybór na uroczystości, święta lub eleganckie spotkanie!

💡 Czy próbowałeś już tego przepisu? Jakie owoce lubisz najbardziej do Pavlovej? 😊🍃🍰