Pizza z Bakłażanem i Mozzarellą

Ciasto:
250 g mąki pszennej (typ 00 lub uniwersalnej)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka suchych drożdży (lub 10 g świeżych)
150 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
200 g krojonych pomidorów z puszki lub passaty
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
1 średni bakłażan (pokrojony w cienkie plastry)
200 g świeżej mozzarelli (pokrojonej w plasterki)
Kilka listków świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
Szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta: