Polędwiczki Wieprzowe w Sosie Porowym – Delikatne i Pełne Smaku!

🔪 Oczyść polędwiczkę z błon i pokrój w plastry o grubości ok. 2 cm.
🧂 Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.

2. Obsmażenie mięsa

🔥 Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane.
🥩 Smaż plastry polędwiczki po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
🍽 Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową.

3. Przygotowanie sosu porowego

🧅 Na tej samej patelni roztop masło i dodaj por.
🥄 Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie.
🧄 Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
🥣 Wlej bulion i gotuj przez 3-4 minuty, aż sos się lekko zredukuje.
🥛 Dodaj śmietankę, musztardę, tymianek i sok z cytryny, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Połączenie składników

🍗 Włóż polędwiczki do sosu, zmniejsz ogień i duś jeszcze 5 minut, aż mięso będzie idealnie soczyste.

Serwowanie i przechowywanie

🍽 Podawaj z:
✅ Puree ziemniaczanym lub ryżem
✅ Kaszą jaglaną lub gryczaną
✅ Pieczonymi warzywami

📦 Przechowywanie:
✔ Można przechowywać w lodówce do 2 dni.
✔ Można zamrozić – najlepiej samo mięso, a sos przygotować świeży.

Warianty i modyfikacje

💡 Z dodatkiem grzybów – pieczarki lub leśne grzyby świetnie pasują do pora.
💡 Z białym winem – zamiast bulionu użyj 50 ml białego wina.
💡 Bez śmietany – użyj jogurtu greckiego lub mleczka kokosowego.
💡 Pikantna wersja – dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Dlaczego moje polędwiczki są twarde?
➡ Mogły być smażone zbyt długo – wystarczy kilka minut, bo polędwiczka to delikatne mięso.

❓ Czy mogę zrobić to danie w wersji fit?
➡ Tak! Zamień śmietankę na jogurt grecki i użyj masła klarowanego zamiast śmietany.

❓ Czy mogę użyć innych mięs?
➡ Tak! Pierś z kurczaka lub filet z indyka też świetnie się sprawdzą.

Podsumowanie

To polędwiczki wieprzowe w sosie porowym to szybkie, aromatyczne i delikatne danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Mięso jest soczyste, a kremowy sos dodaje wyjątkowego smaku.