Przepis Mojej Babci na Chleb Sprzed Stu Lat!

👉 W małej miseczce wymieszaj drożdże, cukier i 100 ml ciepłej wody.
👉 Dodaj 2 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

📌 Trik: Jeśli chcesz tradycyjny chleb na zakwasie, możesz pominąć drożdże i dodać 100 g aktywnego zakwasu.

2. Wyrabianie ciasta

👉 Do dużej miski przesiej mąkę i sól, dodaj zaczyn i resztę wody.
👉 Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 10 minut lub 5 minut w mikserze z hakiem.
👉 Na końcu dodaj olej lub masło i wyrabiaj jeszcze chwilę, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

📌 Trik: Ciasto powinno być lekko lepkie, ale elastyczne – jeśli jest za suche, dodaj odrobinę wody.

3. Pierwsze wyrastanie

👉 Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

📌 Trik: Najlepiej wyrasta w lekko nagrzanym piekarniku (ok. 30°C) lub przy kaloryferze.

4. Formowanie bochenka

👉 Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i delikatnie uformuj w bochenek.
👉 Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, oprósz mąką i delikatnie nacięcie nożem na wierzchu.
👉 Przykryj i odstaw na kolejne 30-40 minut do napuszenia.

📌 Trik: Możesz użyć foremki lub uformować okrągły chlebek i upiec na kamieniu do pizzy.

5. Pieczenie

👉 Nagrzej piekarnik do 220°C.
👉 Wstaw chleb i piecz 15 minut w 220°C, potem obniż temperaturę do 190°C i piecz jeszcze 25-30 minut.
👉 Aby uzyskać super chrupiącą skórkę, na dno piekarnika wstaw żaroodporną miskę z gorącą wodą – para sprawi, że skórka będzie idealna!

📌 Trik: Chleb jest gotowy, gdy po postukaniu w spód wydaje pusty dźwięk.

6. Studzenie i podanie

👉 Po upieczeniu przełóż chleb na kratkę i ostudź przez min. 1 godzinę.

📌 Efekt? Złocista, chrupiąca skórka i miękki, pachnący środek – smak prawdziwego domowego chleba!

🥄 Jak Podawać?

✅ Z masłem i domowym dżemem 🍓
✅ Z twarożkiem i szczypiorkiem 🧀🌿
✅ Jako baza do kanapek z wędliną i warzywami 🥪
✅ Zupą na ciepło, np. żurkiem czy barszczem 🍲

📌 Trik: Możesz dodać do ciasta zioła, cebulę, czosnek, a nawet ser – eksperymentuj!

📌 Wskazówki i Warianty:

✅ Chcesz zdrowszy chleb? Użyj mąki razowej zamiast pszennej.
✅ Lubisz bardziej puszysty? Dodaj łyżeczkę octu jabłkowego – wzmacnia gluten i przedłuża świeżość.
✅ Chleb bez drożdży? Zastąp je zakwasem – chleb będzie miał głęboki smak i będzie zdrowszy!

❓ FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania:

1. Jak długo można przechowywać ten chleb?
🔹 W chlebaku do 5 dni, można też zamrozić na 2-3 miesiące.

2. Czy mogę użyć suchych drożdży?
🔹 Tak, 5 g suchych drożdży = 10 g świeżych.

3. Jak zrobić ten chleb na zakwasie?
🔹 Zamiast drożdży dodaj 100 g zakwasu i wydłuż czas wyrastania do 8-12 godzin.

🔥 Podsumowanie – Dlaczego Warto Spróbować?

✔ Przepis babci – bez sztucznych dodatków!
✔ Chrupiąca skórka, miękki środek – smak prawdziwego chleba!
✔ Tylko kilka składników, które masz w domu!
✔ Długie wyrastanie sprawia, że jest lekkostrawny i bardziej aromatyczny!