Przepis na Puszyste Ciasto Czekoladowe z Kremowym Nadzieniem i Ganache

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść dwie tortownice (średnica ok. 20 cm) i wyłóż je papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. W drugiej misce ubij jajka (lub siemię lniane z wodą) z cukrem, mlekiem, olejem i wanilią.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach.
5. Na koniec wlej gorącą kawę (lub wrzątek) i dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie dość rzadkie – to normalne.
6. Podziel ciasto na dwie części i przelej do przygotowanych tortownic.
7. Piecz przez 30-35 minut lub do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu ostudź ciasta na kratce.

2. Przygotowanie kremowego nadzienia

1. W misce wymieszaj mascarpone z kakao i syropem klonowym.
2. Dodaj roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa.

3. Składanie ciasta

1. Po całkowitym wystudzeniu ciast, nałóż krem na pierwszą warstwę i równomiernie rozprowadź.
2. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzch i delikatnie dociśnij.

4. Przygotowanie ganache czekoladowego

1. W rondelku podgrzej mleko kokosowe na małym ogniu, aż zacznie lekko parować.
2. Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę oraz olej kokosowy. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
3. Odstaw na kilka minut, aby ganache lekko zgęstniał.

5. Polewanie ciasta ganache

1. Polej ciasto ganache, pozwalając, aby polewa delikatnie spływała po bokach.
2. Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut, aby wszystko dobrze się zestaliło.

Wskazówki dotyczące przechowywania i serwowania

• Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – trzymaj je w lodówce, ale przed podaniem wyjmij na 10-15 minut, by lekko zmiękło.
• Możesz przechowywać je do 4 dni w lodówce lub zamrozić na dłużej.
• Jeśli chcesz podkręcić smak, podawaj z malinami, bitą śmietaną kokosową lub orzechami.

Warianty

🌱 Wersja wegańska – zamień mascarpone na gęsty jogurt kokosowy i użyj siemienia lnianego zamiast jajek.
🍫 Ekstra czekoladowe – dodaj posiekane kawałki czekolady do ciasta przed pieczeniem.
☕ Czekoladowo-kawowe – do nadzienia dodaj 1 łyżeczkę espresso w proszku.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zrobić to ciasto w jednej formie?
Tak, ale czas pieczenia się wydłuży do około 45-50 minut.

2. Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem?
Tak! Możesz użyć erytrytolu, ksylitolu lub syropu daktylowego.

3. Jak sprawić, żeby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne?
Możesz dodać do ciasta łyżkę jogurtu naturalnego lub puree z banana.

Podsumowanie

To ciasto to prawdziwa czekoladowa uczta – puszyste, kremowe i idealnie zbalansowane. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na wyjątkową okazję, czy po prostu masz ochotę na coś pysznego, ten przepis nigdy Cię nie zawiedzie. Smacznego! 🍰