Ptysie z Kremem Mascarpone – Chrupiąca Delikatność z Aksamitnym Nadzieniem

1. W garnku zagotuj wodę z masłem, solą i cukrem.
2. Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką.
3. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
4. Przełóż do miski i odstaw do przestudzenia na 10 minut.
5. Dodawaj jajka po jednym, miksując, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące.
6. Przełóż masę do rękawa cukierniczego i formuj małe okrągłe ptysie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i wyrośnięte.
8. Po upieczeniu ostudź na kratce.

2. Przygotowanie kremu mascarpone:

9. W misce ubij śmietankę na sztywno.
10. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
11. Delikatnie połącz obie masy szpatułką.

3. Składanie ptysiów:

12. Przekrój ptysie na pół.
13. Napełnij je kremem mascarpone za pomocą rękawa cukierniczego.
14. Opcjonalnie dodaj owoce.
15. Posyp cukrem pudrem i podawaj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

✅ Ptysie najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu.
✅ Jeśli chcesz je przechować, trzymaj puste ciastka w szczelnym pojemniku do 2 dni, a krem przygotuj na świeżo.
✅ Możesz je również wypełnić kremem śmietankowym, budyniowym lub czekoladowym.

Warianty

🔹 Czekoladowa wersja – Dodaj do kremu mascarpone roztopioną czekoladę.
🔹 Orzechowy twist – Wymieszaj krem z pastą z orzechów laskowych lub masłem orzechowym.
🔹 Lżejsza wersja – Zamiast mascarpone użyj jogurtu greckiego.

FAQ

❓ Czy mogę zamrozić ptysie?
👉 Tak, ale najlepiej bez nadzienia – po rozmrożeniu można je podpiec przez kilka minut w piekarniku.

❓ Dlaczego moje ptysie opadły po upieczeniu?
👉 Prawdopodobnie wyjęto je z piekarnika za wcześnie – najlepiej zostawić je w wyłączonym piekarniku na 5 minut po upieczeniu.

❓ Czy mogę dodać aromat do ciasta?
👉 Tak, możesz dodać odrobinę wanilii lub skórki cytrynowej dla dodatkowego smaku.