Ptysie z serem i puree ziemniaczanym – chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku!

1. W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
2. Gdy masło się rozpuści, zmniejsz ogień i dodaj mąkę, mieszając energicznie drewnianą łyżką.
3. Gotuj ok. 2 minuty, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
4. Odstaw do lekkiego przestudzenia (ok. 5 minut), następnie stopniowo dodawaj jajka, miksując na jednolitą masę.

2️⃣ Przygotowanie puree ziemniaczanego

1. Ugotowane ziemniaki rozgnieć lub przeciśnij przez praskę.
2. Dodaj masło, ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszaj.
3. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka, aby była aksamitna.

3️⃣ Formowanie i pieczenie ptysiów

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
2. Przełóż ciasto ptysiowe do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Na środek każdego ptysia nałóż łyżeczkę puree ziemniaczanego, delikatnie dociskając.
4. Piecz 25–30 minut, aż ptysie urosną i będą złociste.

4️⃣ Podanie i dodatki

• Posyp szczypiorkiem lub natką pietruszki.
• Możesz podawać z sosem czosnkowym, kwaśną śmietaną lub sosem serowym.
• Świetnie smakują na ciepło i na zimno!

Warianty:

🔹 Z szynką – Dodaj do nadzienia drobno posiekaną szynkę.
🔹 Z grzybami – Połącz puree ziemniaczane z podsmażonymi pieczarkami.
🔹 Pikantne – Dodaj odrobinę ostrej papryki do ciasta.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

❓ Czy mogę zrobić ptysie wcześniej?
Tak! Po upieczeniu można je przechowywać do 2 dni w lodówce i podgrzać w piekarniku.

❓ Czy mogę zamrozić ptysie?
Tak! Zamroź upieczone ptysie i piecz w 180°C przez 10 minut przed podaniem.

❓ Jakie sery najlepiej się sprawdzą?
Najlepiej użyć cheddara, goudy, mozzarelli lub parmezanu dla intensywnego smaku.

Podsumowanie

🥔 Ptysie z serem i puree ziemniaczanym to oryginalna i smaczna przekąska, która podbije serca gości i domowników. Chrupiące, lekkie i kremowe w środku – po prostu idealne na każdą okazję!