Puszyste Bułeczki Mleczne – Idealne na Śniadanie i Nie Tylko!

1. Aktywacja drożdży – jeśli używasz świeżych drożdży, wymieszaj je z ciepłym mlekiem i cukrem, odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić. W przypadku suchych drożdży, możesz dodać je bezpośrednio do mąki.
2. Zagniecenie ciasta – w dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj jajko, mleko i stopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3. Pierwsze wyrastanie – przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie bułeczek – podziel ciasto na 10-12 równych części i uformuj kulki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając niewielkie odstępy.
5. Drugie wyrastanie – ponownie przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw na 30 minut do napuszenia.
6. Pieczemy! – posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż staną się złociste.
7. Studzenie – po upieczeniu przełóż bułeczki na kratkę, aby ostygły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawanie – mleczne bułeczki smakują najlepiej jeszcze lekko ciepłe, posmarowane masłem lub konfiturą.
• Przechowywanie – po ostygnięciu przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku. Najlepiej smakują do 2-3 dni po upieczeniu.
• Odswieżanie – jeśli chcesz, aby znowu były miękkie i puszyste, możesz lekko podgrzać je w piekarniku lub mikrofali.

Warianty:

• Wegańska wersja – zamień mleko na napój roślinny (np. sojowy), masło na olej kokosowy, a jajko na puree z banana lub siemię lniane.
• Bułeczki czekoladowe – dodaj do ciasta garść kropelek czekoladowych lub posmaruj je roztopioną czekoladą po upieczeniu.
• Bułeczki nadziewane – przed pieczeniem do środka każdej bułeczki możesz dodać łyżeczkę dżemu, budyniu lub kremu orzechowego.
• Słona wersja – zrezygnuj z cukru, a do ciasta dodaj odrobinę sera i ziół, np. oregano czy tymianek.

FAQ

Czy mogę zrobić te bułeczki bez jajka?
Tak! Możesz zastąpić jajko puree z banana, siemieniem lnianym (1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody) lub po prostu je pominąć – ciasto nadal się uda, choć może być mniej puszyste.

Czy mogę użyć innej mąki?
Najlepsze będą bułeczki z mąki pszennej typ 550, ale możesz spróbować wersji z mąką orkiszową lub pełnoziarnistą, pamiętając, że mogą być wtedy mniej puszyste.

Czy mogę zamrozić te bułeczki?
Tak! Po upieczeniu i ostudzeniu można je zamrozić w szczelnych woreczkach. Aby je odświeżyć, wystarczy podgrzać w piekarniku przez kilka minut w 160°C.

Co zrobić, jeśli moje ciasto nie rośnie?
Prawdopodobnie drożdże były nieaktywne lub mleko było zbyt gorące. Spróbuj ponownie z nowymi drożdżami i upewnij się, że mleko ma temperaturę ok. 37°C.

Te puszyste mleczne bułeczki to prawdziwa uczta dla podniebienia! Koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się domowym pieczywem, które smakuje lepiej niż ze sklepu! 😊