Puszyste ciasto z owocami – lekkość, szybkość i smak, który uzależnia!

• 3 jajka

• 3/4 szklanki cukru (lub erytrytolu)

• 1/2 szklanki oleju roślinnego

• 1/2 szklanki mleka (dowolnego)

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

• 2 szklanki owoców (np. jabłka, gruszki, śliwki, maliny, borówki)

• Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką formę lub wyłóż ją papierem.

2. W dużej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy (ok. 3–4 minuty).

3. Dodaj olej, mleko i wanilię, delikatnie wymieszaj.

4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj do masy – ciasto powinno być dość płynne.

5. Przelej ciasto do formy i równomiernie rozłóż owoce na wierzchu (lekko je dociśnij).

6. Piecz 35–40 minut (lub do suchego patyczka).

7. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ciasto smakuje doskonale na ciepło i na zimno, idealne z filiżanką herbaty.

• Można je przechowywać do 3 dni pod przykryciem, w temperaturze pokojowej.

• Po 2 dniach najlepiej odświeżyć je w piekarniku lub mikrofalówce – znów stanie się puszyste.

Warianty (czyli jak zmienić smak ciasta):

• Z kruszonką: dodaj na wierzch mieszankę masła, mąki i cukru przed pieczeniem.

• Z orzechami lub migdałami: posyp ciasto przed pieczeniem – doda chrupkości.

• Z cynamonem: szczególnie do jabłek lub gruszek – dodaj do masy lub oprósz owoce.

• W wersji bez nabiału: użyj mleka roślinnego (np. owsianego lub migdałowego).

• W wersji pełnoziarnistej: zamień połowę mąki na mąkę razową.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć mrożonych owoców?
Odpowiedź: Tak, ale najlepiej je wcześniej rozmrozić i odsączyć – nadmiar soku może rozrzedzić ciasto.

Pytanie: Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Odpowiedź: Tak, ciasto nadal będzie smaczne nawet przy 1/2 szklanki cukru – szczególnie jeśli owoce są słodkie.

Pytanie: Czy można je upiec w formie prostokątnej lub muffinkowej?
Odpowiedź: Jak najbardziej! Skróć wtedy czas pieczenia (muffinki: ok. 20–25 minut).