Puszyste muffinki waniliowe – miękkie jak chmurka i gotowe w 25 minut!

1️⃣ 2 jajka 🥚
2️⃣ 1/2 szklanki cukru (lub erytrytolu) 🍬
3️⃣ 1/4 szklanki oleju roślinnego 🛢️
4️⃣ 1 łyżeczka aromatu waniliowego 🍨
5️⃣ 1 szklanka mąki pszennej 🌾
6️⃣ 1 łyżka proszku do pieczenia 🧂
7️⃣ 3 łyżki mleka 🥛

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Przygotuj foremkę na muffinki i wyłóż ją papilotkami.

2. W dużej misce roztrzep jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.

3. Dodaj olej i aromat waniliowy – dokładnie wymieszaj.

4. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Wymieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj za długo.

5. Przełóż ciasto do foremek – napełnij do 3/4 wysokości.

6. Piecz przez ok. 20–22 minuty – aż będą złociste, a patyczek suchy.

7. Ostudź na kratce i podawaj!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepsze są na świeżo, jeszcze lekko ciepłe – z filiżanką kawy, mleka lub herbaty.

• Można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2–3 dni.

• Możesz je podgrzać przez 10 sekund w mikrofalówce – znów będą mięciutkie!

• Idealne do zamrażania – po rozmrożeniu smakują jak świeże.

Warianty (czyli jak urozmaicić te muffinki):

• Z owocami: dodaj garść borówek, malin lub pokrojonych jabłek.

• Z kawałkami czekolady: posyp wierzch przed pieczeniem lub wmieszaj do ciasta.

• Z kakao: dodaj 1 łyżkę kakao do ciasta i uzyskaj wersję czekoladową.

• Z lukrem lub cukrem pudrem: dla dekoracyjnego wykończenia.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Odpowiedź: Tak, ale muffinki będą mniej puszyste. Możesz zmieszać pół na pół z białą mąką.

Pytanie: Czy można użyć mleka roślinnego?
Odpowiedź: Jak najbardziej – owsiane, migdałowe lub kokosowe też świetnie się sprawdzą.

Pytanie: Co zrobić, jeśli nie mam papilotek?
Odpowiedź: Posmaruj foremki olejem i oprósz je mąką – muffinki nie przywrą.