Pyszne i Zdrowe Drożdżówki z Twarogiem

250 g twarogu półtłustego
50 g jogurtu naturalnego (lub roślinnego)
2 łyżki miodu, syropu klonowego lub ksylitolu (do smaku)
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Skórka otarta z 1 cytryny
Dodatkowo:
1 jajko (do posmarowania drożdżówek)
Opcjonalnie: garść rodzynek, posiekane orzechy lub świeże owoce (np. maliny, jagody) do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj, dodaj łyżkę mąki i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
Dodaj zaczyn, jajka, roztopione masło oraz resztę ciepłego mleka.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie elastyczne i gładkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj twaróg, jogurt, miód, żółtko, wanilię i skórkę z cytryny. Dopraw do smaku.
Jeśli chcesz, dodaj rodzynki lub inne ulubione dodatki do nadzienia.
3. Formowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Podziel ciasto na prostokąty lub kółka (np. wycinając szklanką).
Na środek każdego kawałka nałóż łyżkę nadzienia. Jeśli formujesz tradycyjne drożdżówki, możesz zrobić wgłębienie w środku.
Zawiń brzegi ciasta lub pozostaw otwarte, w zależności od preferencji.
4. Pieczenie:
Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Przykryj je ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Podanie:
Drożdżówki smakują najlepiej w dniu pieczenia, podane z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka.
Możesz posypać je cukrem pudrem lub polać lukrem na bazie soku z cytryny i cukru pudru.
Warianty:
Z owocami: Dodaj na wierzch świeże owoce, takie jak maliny, jagody czy plasterki jabłka.
Czekoladowa nuta: Do nadzienia dodaj posiekaną gorzką czekoladę.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę mieszanką bezglutenową, pamiętając o dostosowaniu proporcji płynów.
FAQ:
1. Czy mogę zamrozić drożdżówki?
Tak, drożdżówki można zamrozić po upieczeniu i ostudzeniu. Przed podaniem rozmrażaj je w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzej w piekarniku.

2. Czy można użyć mąki pszennej zamiast pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć tylko mąki pszennej, ale pełnoziarnista dodaje więcej błonnika i wartości odżywczych.

3. Jak przechowywać drożdżówki?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni lub w lodówce, jeśli używasz świeżych owoców.

Podsumowanie:
Zdrowe drożdżówki z twarogiem to pyszny wypiek, który łączy tradycję z nutą zdrowego podejścia. Dzięki prostym składnikom i możliwości modyfikacji, z łatwością dopasujesz je do swoich preferencji. Smacznego! 🥐😊