Rogaliki Drożdżowe – Klasyczny Przepis na Delikatne i Puszyste Rogale

W miseczce rozkrusz świeże drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i 3 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj, dodaj 1 łyżkę mąki, przykryj ściereczką i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. Jeśli używasz suchych drożdży, pomiń ten krok i dodaj je bezpośrednio do mąki.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj zaczyn (lub suche drożdże), ciepłe mleko, jajka i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj roztopione masło i zagniataj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie rogalików:
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części. Rozwałkuj każdą z nich na okrąg o grubości około 3–5 mm.
Podziel okrąg na 8–10 trójkątów (jak pizzę).
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż łyżeczkę wybranego nadzienia.
Zwinięcie: Zacznij zwijać od szerszego końca trójkąta, formując rogalik.
4. Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Przykryj je ściereczką i pozostaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Posmaruj rogaliki roztrzepanym jajkiem.
Piecz przez 15–20 minut, aż będą złociste.
Podanie: