„Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem: Elegancka i smaczna przystawka”

1. Przygotowanie biszkoptu szpinakowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia.
Umyj szpinak i podsmaż go na suchej patelni, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest dobrze odsączony.
Zblenduj szpinak na gładką masę i odstaw do ostygnięcia.
Oddziel białka od żółtek. W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
W osobnej misce wymieszaj żółtka z masą szpinakową. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.
Wmieszaj pianę z białek do masy szpinakowej, używając szpatułki, aby zachować jej puszystość.
Przełóż masę na blaszkę, równomiernie rozprowadzając. Piecz przez 10–12 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni i będzie elastyczny.
2. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek śmietankowy z jogurtem naturalnym, sokiem z cytryny i pieprzem, aż powstanie gładki krem.
3. Formowanie rolady:
Po upieczeniu biszkoptu od razu przełóż go na czystą ściereczkę i delikatnie zwiń razem z papierem do pieczenia, tworząc roladę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Po ostygnięciu ostrożnie rozwiń biszkopt i usuń papier do pieczenia.
Rozsmaruj równomiernie krem serowy na całej powierzchni biszkoptu.
Ułóż plastry wędzonego łososia na wierzchu kremu.
Zwiń roladę, używając ściereczki, aby uzyskać zwartą formę.
4. Schładzanie:
Owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężała.
Podawanie: