Rozpływające się w Ustach Babeczki Cytrynowe – Puszysta Cytrusowa Delicja

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na babeczki (możesz użyć papierowych papilotek).
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. W drugiej misce ubij jajka (lub ich zamiennik), dodaj roztopione masło, jogurt, sok i skórkę cytrynową oraz wanilię.
4. Stopniowo łącz suche składniki z mokrymi, mieszając delikatnie – nie miksuj zbyt długo, aby babeczki były lekkie i puszyste.

2. Pieczenie

1. Wypełnij foremki ciastem do ¾ wysokości.
2. Piecz przez 18–22 minuty, aż wierzch stanie się lekko złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
3. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Przygotowanie lukru cytrynowego

1. W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem cytrynowym, aż uzyskasz gładką, lejącą się konsystencję.
2. Polej ostudzone babeczki i opcjonalnie udekoruj skórką cytrynową lub startą białą czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepsze są świeże! Ale jeśli coś zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, a w lodówce do 5 dni.
• Możesz zamrozić same babeczki (bez lukru) – po rozmrożeniu będą smakować jak świeżo upieczone!

Warianty:

• Bezglutenowe – zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową.
• Wegańskie – użyj mleka roślinnego i musu jabłkowego zamiast jajek.
• Z nadzieniem – wypełnij środek babeczek lemon curdem lub dżemem cytrynowym.
• Z chrupiącą posypką – dodaj orzechy, mak lub wiórki kokosowe na wierzch przed pieczeniem.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania:

1. Jak uzyskać jeszcze bardziej wilgotne babeczki?

Dodaj łyżkę śmietany lub więcej jogurtu, a będą jeszcze bardziej delikatne.

2. Czy mogę zrobić je bez cukru?

Tak, możesz użyć erytrytolu, ksylitolu lub syropu klonowego jako zamiennika.

3. Jak uniknąć zakalca?

Nie mieszaj ciasta zbyt długo – tylko do połączenia składników, aby zachować puszystość.