Sałatka ziemniaczana z jajkami – klasyk w nowoczesnym wydaniu

• 600 g ziemniaków (najlepiej typu sałatkowego)

• 4 jajka

• 1/2 czerwonej cebuli (opcjonalnie: szczypiorek)

• 3 ogórki kiszone lub konserwowe

• 3 łyżki majonezu (lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji)

• 1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej lub dijon)

• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny

• świeży koperek lub natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się (ok. 20–25 minut). Odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz i pokrój w kostkę.

2. Jajka ugotuj na twardo (ok. 9–10 minut od zagotowania wody), ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki lub kostkę.

3. Cebulę i ogórki drobno posiekaj. Jeśli używasz czerwonej cebuli, możesz ją wcześniej sparzyć wrzątkiem, by złagodzić smak.

4. W dużej misce wymieszaj majonez, musztardę, ocet, sól i pieprz. Dodaj ziemniaki, jajka, cebulę i ogórki. Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść składników.

5. Na końcu posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, by składniki się przegryzły – przechowuj ją w lodówce.

• Przed podaniem możesz delikatnie doprawić ponownie – ziemniaki chłoną przyprawy i sos.

• Podawaj jako dodatek do mięs z grilla, kotletów lub jajek sadzonych – lub jako samodzielne danie na lunch.

• Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce – maksymalnie 2–3 dni. Nie zamrażaj.

Warianty:

• Wersja lekka: Zamiast majonezu użyj jogurtu naturalnego lub roślinnego, z odrobiną oliwy.

• Wersja wegańska: Zamiast jajek – tofu marynowane w kurkumie; zamiast majonezu – wegański odpowiednik.

• Wersja z boczkiem: Podsmażony boczek lub szynka doda głębi i chrupkości.

• Wersja z groszkiem i marchewką: Klasyczna wariacja w stylu sałatki jarzynowej.

• Wersja z musztardą miodową: Nadaje słodko-pikantny charakter.

FAQ:

Czy mogę użyć młodych ziemniaków?
Tak, młode ziemniaki świetnie się nadają, ale najlepiej gotować je na parze, by nie rozpadły się.

Jakie ziemniaki są najlepsze do sałatki?
Najlepsze są ziemniaki typu A lub AB – sałatkowe, jędrne, które nie rozgotowują się (np. odmiana Lord, Denar, Vineta).

Czy można przygotować sałatkę dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto – smaki się przegryzą i sałatka będzie jeszcze lepsza.

Czy mogę dodać więcej warzyw?
Oczywiście – świetnie sprawdzą się groszek, kukurydza, rzodkiewka czy ogórek świeży. To sałatka, która lubi modyfikacje.

Podsumowanie

Sałatka ziemniaczana z jajkami to prosty, uniwersalny i satysfakcjonujący posiłek, który smakuje każdemu. Dzięki swojej elastyczności możesz dostosować ją do własnych upodobań, sezonu lub zawartości lodówki. Tradycyjna i nowoczesna jednocześnie – będzie gwiazdą każdego stołu, czy to na pikniku, świętach, czy codziennym obiedzie