Sekret octu na pyszne i chrupiące frytki!

1. Wybierz odpowiednie ziemniaki – najlepiej sprawdzą się odmiany mączyste, takie jak russet lub irga.

2. Obierz i pokrój ziemniaki na cienkie słupki (ok. 1 cm szerokości).

3. Namocz frytki w zimnej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.

4. Zagotuj wodę i dodaj do niej 1–2 łyżki octu (najlepiej spirytusowego lub jabłkowego) na 1 litr wody.

5. Blanszuj frytki w tej mieszance przez 5–7 minut – niech lekko zmiękną, ale nie rozpadną się.

6. Odcedź i osusz frytki na ręczniku papierowym – to kluczowe dla dobrego smażenia.

7. Smaż frytki dwukrotnie:

   • pierwszy raz w temperaturze ok. 160°C przez 4–5 minut (do lekkiego zrumienienia),

   • po ostudzeniu drugi raz w 180–190°C przez 2–3 minuty do uzyskania idealnej chrupkości.

8. Posól dopiero po smażeniu – sól wyciąga wilgoć, więc dodaj ją na koniec.

Dodatkowe wskazówki:

• Jeśli nie chcesz smażyć, możesz piec frytki w piekarniku – trik z octem też zadziała.

• Ocet jabłkowy doda delikatnego, owocowego aromatu, natomiast spirytusowy jest neutralny.

• Nie obawiaj się zapachu octu – podczas gotowania całkowicie znika.

Podsumowanie

Dodanie octu do wody przed blanszowaniem frytek to prosty, domowy trik, który może całkowicie odmienić Twoje domowe smażenie. Dzięki niemu frytki są nie tylko smaczniejsze, ale też bardziej chrupiące i złociste. Spróbuj tego sposobu choć raz, a już nigdy nie wrócisz do poprzednich metod