Sernik Biało-Czekoladowy – Aksamitny, Elegancki i Rozpływający się w Ustach!

1️⃣ Herbatniki drobno pokrusz (np. w malakserze) i wymieszaj z roztopionym masłem.
2️⃣ Wylep nimi spód tortownicy i dociśnij.
3️⃣ Schłódź w lodówce na 15 minut lub podpiecz w 180°C przez 10 minut, jeśli chcesz bardziej chrupiący spód.

2. Przygotowanie masy serowej

4️⃣ Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i lekko przestudź.
5️⃣ W dużej misce zmiksuj ser, cukier puder i wanilię, aż masa będzie jednolita.
6️⃣ Dodaj jajka – jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
7️⃣ Wlej roztopioną białą czekoladę i delikatnie wmieszaj.
8️⃣ Dodaj mąkę ziemniaczaną i śmietankę, mieszając do uzyskania aksamitnej konsystencji.

3. Pieczenie sernika

🔥 Piekarnik nagrzej do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
9️⃣ Wylej masę serową na schłodzony spód.
🔟 Piecz w kąpieli wodnej – umieść tortownicę w większej formie wypełnionej gorącą wodą (zapewni to równomierne pieczenie i kremową konsystencję).
⏳ Piecz przez 50-60 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.

📌 Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut, a następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).

4. Dekoracja i podanie

🍫 Możesz polać sernik roztopioną białą czekoladą lub posypać startą czekoladą.
🍓 Dodaj świeże owoce dla kontrastu smaku.
🍦 Świetnie smakuje z bitą śmietaną lub sosem malinowym!

Warianty i modyfikacje

💡 Z polewą karmelową – biała czekolada i słony karmel to duet idealny!
💡 Z nutą kokosa – dodaj 2 łyżki mleka kokosowego do masy serowej.
💡 Bez pieczenia – użyj żelatyny i schłodź w lodówce przez 6 godzin zamiast piec.
💡 Z ciemną czekoladą – dodaj 50 g gorzkiej czekolady, tworząc efekt marmuru.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy mogę użyć twarogu zamiast serka kremowego?
➡ Tak! Dobrze zmielony twaróg półtłusty sprawdzi się świetnie – najlepiej zmiksować go na gładką masę.

❓ Czy mogę zrobić sernik dzień wcześniej?
➡ Tak! Najlepiej smakuje po nocy w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

❓ Jak długo mogę przechowywać sernik?
➡ Do 4 dni w lodówce – najlepiej przechowywać go pod przykryciem.

❓ Jak uniknąć pęknięć na serniku?
➡ Piecz w kąpieli wodnej, nie miksuj masy zbyt długo i studź go stopniowo w piekarniku.

❓ Czy mogę zamrozić sernik?
➡ Tak! Najlepiej bez polewy i dodatków – przed podaniem rozmrażaj w lodówce.

Podsumowanie

Sernik biało-czekoladowy to klasyka w najlepszym wydaniu – kremowy, aksamitny i idealnie słodki. Lekka waniliowa nuta i głęboki smak białej czekolady sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz!