„Sernik Crème Brûlée: Elegancja w Każdym Kęsie”

Wymieszaj zmielone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, a następnie dno wylep masą z herbatników.
Wstaw spód do lodówki na 15 minut, aby stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Wlej śmietankę, dodaj ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby nie napowietrzyć masy.
3. Pieczenie sernika:
Wlej masę serową na schłodzony spód.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 50–60 minut, aż sernik będzie ścięty na środku, ale wciąż lekko sprężysty przy dotyku.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
4. Przygotowanie karmelowej skorupki:
Posyp wierzch schłodzonego sernika równomierną warstwą cukru.
Używając palnika kuchennego, skarmelizuj cukier, aż utworzy się złocista, chrupiąca skorupka. Jeśli nie masz palnika, włóż sernik na kilka minut do piekarnika z funkcją grilla (broil), uważając, aby nie przypalić cukru.
Podawanie: