Sernik jak chmurka – szybki, lekki i absolutnie przepyszny!

Spód (opcjonalnie):

• 150 g herbatników

• 70 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego)

• 3 jajka

• 3/4 szklanki cukru

• 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego

• 150 ml śmietanki 30% lub jogurtu greckiego (dla lekkości)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj spód (opcjonalnie):
   – Pokrusz herbatniki na piasek, połącz z masłem i wciśnij w spód tortownicy (20–22 cm), wyłożonej papierem.
   – Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2. Zrób masę serową:
   – W dużej misce połącz twaróg, cukier, cukier wanilinowy, mąkę i śmietankę.
   – Dodawaj po jednym jajku, mieszając delikatnie – nie ubijaj zbyt długo, by nie napowietrzyć za bardzo masy.
   – Wylej masę na przygotowany spód lub do formy bez spodu.

3. Pieczenie:
   – Piecz w 170°C (góra-dół) przez 45–50 minut.
   – Po upieczeniu lekko uchyl piekarnik i pozostaw sernik na 10 minut, by nie opadł gwałtownie.
   – Schłodź całkowicie przed krojeniem – najlepiej wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 4 dni.

• Najlepiej smakuje schłodzony, ale można go również jeść lekko ciepłego – dla fanów kremowego wnętrza.

• Posyp cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą albo frużeliną owocową.

Warianty (czyli jak odmienić ten przepis):

• Sernik czekoladowy: dodaj do masy 2 łyżki kakao i odrobinę startej czekolady.

• Z owocami: na wierzch przed pieczeniem ułóż maliny, borówki lub plasterki brzoskwiń.

• Z polewą: polej wierzch roztopioną białą czekoladą i udekoruj wiórkami kokosowymi.

• Bez spodu: pomiń herbatniki, a uzyskasz jeszcze szybszy i lżejszy deser.

FAQ:

Pytanie: Czy ten sernik opada po pieczeniu?
Odpowiedź: Dzięki delikatnemu mieszaniu i powolnemu studzeniu – nie opada gwałtownie, a nawet jeśli delikatnie opadnie, wciąż pozostaje kremowy i puszysty.

Pytanie: Czy mogę użyć twarogu z kostki?
Odpowiedź: Tak, ale należy go trzykrotnie zmielić lub zmiksować, aby był idealnie gładki.

Pytanie: Czy sernik można zamrozić?
Odpowiedź: Tak, pokrojony w porcje, szczelnie owinięty, można przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.