Sernik – Kremowy i Marzycielski

Pokrusz herbatniki w malakserze na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową, dociskając ją łyżką.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i śmietaną na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby masa była jednolita i nie napowietrzyła się za bardzo.
Dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Pieczenie:
Przelej masę serową na schłodzony spód z ciastek.
Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz w kąpieli wodnej przez 60–70 minut (tortownicę owiń folią aluminiową i umieść w większym naczyniu z gorącą wodą).
Sernik jest gotowy, gdy środek jest lekko sprężysty, a brzegi ścięte.
4. Studzenie:
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę.
Następnie wyjmij i ostudź do temperatury pokojowej. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Podanie: