Sernik, który Skusi Każdego – Niezwykle Prost, a Obłędnie Pyszny

• 180 g herbatników (np. maślanych)

• 80 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 750 g twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka lub z kostki – dobrze zmiksowanego)

• 200 ml śmietanki kremówki 30–36%

• 3 jajka

• 100 g cukru

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• szczypta soli

👩‍🍳 Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie spodu:

   • Pokrusz herbatniki w blenderze lub ręcznie (np. w woreczku).

   • Połącz z roztopionym masłem, wymieszaj do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku.

   • Wyłóż dno tortownicy (ok. 22 cm), dokładnie ugniatając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

2. Masa serowa:

   • W dużej misce ubij jajka z cukrem i wanilią.

   • Dodaj twaróg, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli – zmiksuj do uzyskania jednolitej masy.

   • Wlej kremówkę i miksuj jeszcze przez chwilę – tylko do połączenia.

3. Pieczenie:

   • Wylej masę na schłodzony spód.

   • Piecz w 160°C (góra-dół) przez ok. 60 minut. Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku na 30 minut.

   • Po ostudzeniu wstaw do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej na całą noc.

🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj schłodzony, z odrobiną owoców lub domowego sosu malinowego.

• Przechowuj w lodówce do 4 dni – najlepiej w zamykanym pojemniku, aby nie wchłaniał zapachów.

• Nie poleca się mrożenia ze względu na strukturę sernika, ale możliwe przy szczelnym opakowaniu.

🔄 Warianty:

• Z dodatkiem owoców: Do masy serowej możesz wmieszać borówki lub pokrojone truskawki.

• Z kruszonką: Przed pieczeniem posyp wierzch mieszanką masła, cukru i mąki.

• Bez cukru: Zastąp cukier ksylitolem lub erytrytolem w proporcji 1:1.

• Na spodzie orzechowym: Użyj mielonych orzechów włoskich zamiast herbatników.

❓ FAQ – Najczęściej zadawane pytania:

Czy sernik musi odpoczywać w lodówce?
Tak – dzięki temu nabiera odpowiedniej konsystencji i smaku.

Co zrobić, jeśli sernik opada?
To naturalne, jeśli nie stosujesz dużej ilości mąki – schładzanie po pieczeniu w uchylonym piekarniku pomaga ograniczyć zapadanie się.

Czy mogę użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
Możesz, ale uzyskasz bardziej kremową i cięższą konsystencję – wtedy zmniejsz ilość kremówki.

Jak uniknąć pęknięcia wierzchu?
Piec w kąpieli wodnej lub ostudzić bardzo powoli w uchylonym piekarniku.