„Sernik Lotosowy: Pyszny deser z ciasteczkami Lotus”

Pokrusz ciasteczka Lotus na drobno (w blenderze lub wałkiem).
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy masą ciasteczkową, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij serek kremowy, mascarpone i cukier na gładką masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Dodaj śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
3. Pieczenie sernika:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Przelej masę serową na schłodzony spód z ciasteczek Lotus.
Piecz sernik w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową, aby woda nie dostała się do środka) przez 50–60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie ostudź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
4. Przygotowanie polewy:
Rozpuść krem Lotus w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aż będzie płynny.
Wylej krem na schłodzony sernik i równomiernie rozprowadź.
Udekoruj wierzch ciasteczkami Lotus.
Podawanie: