Sernik malinowy bez pieczenia – idealny deser walentynkowy!

1. Pokrusz herbatniki w malakserze lub rozgnieć wałkiem na drobny piasek.
2. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa stanie się wilgotna i łatwa do uformowania.
3. Przełóż do tortownicy, dociśnij równomiernie i schłódź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie masy serowej

1. W misce ubij śmietankę 30% na puszystą masę.
2. W drugiej misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią.
3. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, pozostaw na 5 minut, a następnie delikatnie podgrzej, aby całkowicie się rozpuściła.
4. Po ostudzeniu żelatyny, stopniowo dodawaj ją do masy serowej, cały czas miksując.
5. Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
6. Przełóż masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na 2 godziny, aby stężała.

3. Warstwa malinowa

1. Maliny przełóż do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną.
2. Jeśli chcesz gładką konsystencję, przetrzyj masę przez sitko, aby pozbyć się pestek.
3. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, pozostaw na 5 minut, następnie dodaj do ciepłej masy malinowej i dobrze wymieszaj.
4. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie wylej na sernik i wyrównaj.
5. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny (najlepiej całą noc).

4. Dekoracja i podanie

1. Po schłodzeniu udekoruj świeżymi malinami, listkami mięty i wiórkami czekoladowymi.
2. Podawaj lekko schłodzony, pokrojony na porcje.

Wskazówki dotyczące przechowywania

✔ Sernik przechowuj w lodówce do 3 dni, najlepiej pod przykryciem, aby nie wchłonął zapachów.
✔ Nie zamrażaj, ponieważ struktura śmietanki może się zmienić i stać się wodnista po rozmrożeniu.
✔ Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą.

Warianty przepisu

✔ Bezglutenowa wersja – użyj bezglutenowych herbatników na spód.
✔ Wegańska wersja – zastąp ser serek kokosowy lub tofu, śmietankę roślinną i użyj agaru zamiast żelatyny.
✔ Czekoladowa wersja – dodaj 50 g roztopionej białej czekolady do masy serowej.
✔ Z innymi owocami – zamiast malin użyj truskawek, jagód lub borówek.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zrobić sernik bez żelatyny?
Tak, ale masa serowa będzie mniej zwarta. Możesz użyć agaru jako roślinnej alternatywy.

2. Co zrobić, jeśli sernik nie stężał?
Możliwe, że żelatyna nie została dobrze rozpuszczona lub masa nie była wystarczająco długo chłodzona. Możesz wstawić sernik na kilka godzin do zamrażarki.

3. Czy mogę zrobić ten sernik dzień wcześniej?
Tak! To świetny pomysł – smaki dobrze się przegryzą, a masa będzie idealnie stężała.

4. Jak zrobić warstwę malinową bez pestek?
Po podgrzaniu malin przetrzyj je przez sitko, aby usunąć pestki.

5. Czy mogę zastąpić maliny innymi owocami?
Tak, świetnie sprawdzą się truskawki, borówki lub nawet mango!

Podsumowanie

Sernik malinowy bez pieczenia to idealny deser walentynkowy, który łączy kremową konsystencję, owocową lekkość i chrupiący spód. Jest prosty w przygotowaniu i wygląda elegancko – doskonały na romantyczną kolację!