„Sernik Rosa: Klasyczny deser z nutą elegancji”

1. Przygotowanie spodu:
Rozkrusz herbatniki na drobny piasek (możesz użyć blendera).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż spód tortownicy (średnica 24–26 cm) papierem do pieczenia i ułóż na nim masę herbatnikową, dobrze dociskając.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodaj roztopione masło, żółtka, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Miksuj, aż składniki się połączą.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy serowej za pomocą szpatułki.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników.
Piecz w piekarniku przez 50–60 minut, aż wierzch sernika będzie lekko złocisty.
4. Pianka:
W ostatnich 10 minutach pieczenia ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder, aż powstanie lśniąca masa.
Wyjmij sernik z piekarnika i rozprowadź równomiernie piankę na wierzchu.
Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 10 minut w 160°C, aż pianka delikatnie się zarumieni.
5. Studzenie:
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na około 15 minut, aby zapobiec pęknięciom.
Następnie wyjmij sernik i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
W miarę stygnięcia na powierzchni pianki zaczną pojawiać się charakterystyczne kropelki rosy.
Podawanie: