Sernik z Jabłkami – Niebiańsko Kremowy i Aromatyczny

1. Pokrusz herbatniki w malakserze lub rozgnieć wałkiem.
2. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
3. Wyłóż spód tortownicy (średnica 22–24 cm), dociśnij i wstaw do lodówki na 15 minut.

2. Warstwa jabłkowa:

4. Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki lub małe kostki.
5. Wymieszaj z cukrem trzcinowym, cynamonem i sokiem z cytryny.
6. Podsmaż na patelni przez 5 minut, aż lekko zmiękną.

3. Masa serowa:

7. W dużej misce zmiksuj twaróg z mascarpone na gładką masę.
8. Dodaj cukier puder, wanilię i mąkę ziemniaczaną, miksując na niskich obrotach.
9. Dodawaj jajka po jednym, miksując tylko do połączenia.
10. Na koniec wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj szpatułką.

4. Składanie ciasta:

11. Na schłodzony spód wylej połowę masy serowej.
12. Ułóż równą warstwę jabłek.
13. Wylej resztę masy serowej.

5. Kruszonka (opcjonalnie, ale pysznie!)

14. Połącz mąkę, cukier i zimne masło w kruszonkę.
15. Posyp wierzch sernika dla dodatkowego chrupiącego efektu.

6. Pieczenie:

16. Piecz w 160°C przez 50–60 minut (możesz użyć kąpieli wodnej, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję).
17. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku na 30 minut, potem schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).

Wskazówki:

✅ Nie miksuj masy serowej za długo, żeby nie napowietrzyć jej zbyt mocno – sernik będzie wtedy bardziej kremowy.
✅ Jeśli chcesz bardziej jabłkowy smak, dodaj do masy serowej 2 łyżki musu jabłkowego.
✅ Kąpiel wodna sprawi, że sernik nie popęka – jeśli masz czas, warto o tym pomyśleć!