Seromakowiec – Pyszny Sernik z Dodatkiem Masy Makowej

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy, najlepiej w malakserze. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.

Wyłóż spód tortownicy (ok. 23 cm) papierem do pieczenia. Wciśnij masę herbatnikową na dno formy, równomiernie rozprowadzając. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy makowej:

Mak zalej wrzątkiem, odstaw na kilka godzin, a następnie dokładnie odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.

W garnku podgrzej mleko, dodaj masło, cukier i ekstrakt migdałowy. Gdy masło się rozpuści, dodaj zmielony mak, rodzynki, posiekane orzechy i skórkę z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.

Składanie seromakowca:

Na ostudzony spód wyłóż równomiernie masę makową, a następnie na niej rozprowadź masę serową.

Wstaw seromakowiec do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch sernika będzie lekko złocisty, a masa serowa ścięta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podanie:

Ostygnięty seromakowiec wstaw na kilka godzin do lodówki, aby stężał. Przed podaniem możesz posypać go cukrem pudrem lub udekorować lukrem cytrynowym.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: