Serowa zapiekanka taco – pyszna warstwowa bomba smaków z nutą Meksyku!

• 500 g mielonego mięsa (wołowina, indyk lub mieszane)

• 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g), odsączonej

• 1 puszka kukurydzy

• 1 cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

• 1 opakowanie przyprawy do taco (lub własna mieszanka: kumin, papryka, oregano, chili, sól, pieprz)

• 400 ml passaty pomidorowej lub salsy

• 8 tortilli kukurydzianych lub pszennych

• 250 g tartego sera (cheddar, gouda, mozzarella lub mieszanka)

• Olej do smażenia

• (Opcjonalnie) świeża kolendra, kwaśna śmietana, jalapeño do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).

2. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż się zeszklą.

3. Dodaj mielone mięso i smaż do zarumienienia.

4. Wsyp przyprawy taco, dodaj fasolę, kukurydzę i passatę. Gotuj razem kilka minut, aż składniki się połączą.

5. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: tortilla, warstwa farszu, posypka z sera – powtórz 2–3 razy.

6. Na wierzchu powinna być tortilla posypana obficie serem.

7. Piecz przez 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.

8. Wyjmij, chwilę przestudź i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepiej smakuje na ciepło, podana z kwaśną śmietaną, świeżą kolendrą lub awokado.

• Przechowuj w lodówce do 3 dni – podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

• Możesz zamrozić przed upieczeniem – świetny sposób na gotowy obiad w zapasie.

Warianty (czyli jak urozmaicić przepis):

• Wersja wegetariańska: pomiń mięso i zwiększ ilość fasoli oraz kukurydzy.

• Z ryżem: dodaj warstwę ugotowanego ryżu między farsz i tortillę – bardziej sycące.

• Z warzywami: dodaj paprykę, cukinię lub pieczarki do farszu.

• Z ostrym twistem: dorzuć pokrojone jalapeño lub użyj ostrej salsy.

FAQ:

Pytanie: Czy można użyć gotowej mieszanki taco?
Odpowiedź: Jak najbardziej! Ale domowa mieszanka przypraw daje pełną kontrolę nad ostrością i smakiem.

Pytanie: Czy tortille nie będą zbyt miękkie?
Odpowiedź: Lekko nasiąkną farszem, dzięki czemu całość staje się przyjemnie soczysta – to właśnie urok tej zapiekanki!

Pytanie: Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Odpowiedź: Tak – możesz przygotować zapiekankę dzień wcześniej, przechować w lodówce i upiec tuż przed podaniem.