Serowe kuleczki ziemniaczane – chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku!

1. Ugotowanie ziemniaków – Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw do przestygnięcia.
2. Rozgniecenie ziemniaków – Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub utłucz na gładką masę.
3. Dodanie składników – Wymieszaj ziemniaki z serem, żółtkiem, mąką, solą, pieprzem i przyprawami. Masa powinna być plastyczna, ale nie klejąca.

2️⃣ Formowanie kuleczek

1. Zwilż ręce wodą i formuj małe kuleczki o średnicy ok. 3 cm.
2. Opcjonalnie: W środek każdej kulki możesz włożyć kawałek sera, aby uzyskać serowe nadzienie.

3️⃣ Panierowanie

1. Przygotuj trzy miseczki:
   • Do jednej wsyp mąkę.
   • W drugiej roztrzep jajko.
   • W trzeciej umieść bułkę tartą lub panko.
2. Obtaczaj kuleczki najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.

4️⃣ Smażenie/Pieczenie

🔸 Smażenie na głębokim oleju:

• Rozgrzej olej do 180°C.
• Smaż kuleczki partiami przez 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
• Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.

🔸 Pieczenie w piekarniku:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Ułóż kuleczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą.
• Piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste.

🔸 Air Fryer:

• Ustaw temperaturę na 190°C i piecz przez 15 minut, mieszając co kilka minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

🧀 Serwowanie:

• Najlepiej smakują podane od razu, gdy ser jest jeszcze płynny.
• Świetnie komponują się z sosem czosnkowym, BBQ, ketchupem lub sosem śmietanowym.

📦 Przechowywanie:

• Można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać w piekarniku lub air fryerze.
• Można też zamrozić – uformowane kuleczki zamrażaj na tacy, a potem przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

Warianty:

🔹 Z nadzieniem – Włóż do środka kawałek mozzarelli lub camemberta dla efektu płynnego sera.
🔹 Pikantna wersja – Dodaj odrobinę chili lub pieprzu cayenne.
🔹 Ziołowy smak – Dodaj posiekany szczypiorek, natkę pietruszki lub bazylię do masy.
🔹 Bezglutenowe – Użyj mąki ziemniaczanej i bezglutenowej bułki tartej.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

❓ Czy mogę użyć innych ziemniaków?
Najlepiej sprawdzają się mączyste odmiany, np. typu B lub C.

❓ Jak uniknąć rozpływania się kuleczek podczas smażenia?

• Dokładnie osusz ziemniaki przed przygotowaniem masy.
• Dodaj odrobinę więcej mąki, jeśli masa jest zbyt wilgotna.
• Schłodź kuleczki w lodówce przed smażeniem (ok. 30 minut).

❓ Czy mogę zrobić je w wersji wegańskiej?
Tak! Wystarczy użyć wegańskiego sera i zastąpić jajko mieszanką wody i mąki ziemniaczanej.